حاليًا ، يمكنك اختيار مشروب كحولي لكل ميزانية وذوق. كان الكونياك ولا يزال أحد أشهر المشروبات الروحية ، ومن السهل جدًا اختياره ، والعوامل الرئيسية هي الشيخوخة والمنطقة.
التصنيف المحلي للكونياك
تتميز أصناف وأنواع هذا المشروب بمحاليل الكحول التي يعتمد عليها الكونياك. في الصناعة المحلية ، تم اعتماد التصنيف التالي: يُطلق على أولئك الذين تتراوح أعمارهم بين ثلاث إلى خمس سنوات اسم عادي ، ويطلق على أولئك الذين تزيد أعمارهم عن ست سنوات علامة تجارية. يتم تمييز الكونياك الشباب العادي بعلامات النجمة المعتادة. يمكن أن تحتوي العبوة على ثلاث إلى خمس نجوم ، والتي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بفترة التقادم. تنقسم الكونياك القديمة إلى عدة أنواع فرعية - كونياك قديم (من ست إلى سبع سنوات) ، كونياك قديم بأعلى جودة (ثماني إلى عشر سنوات) ، كونياك قديم (أكثر من عشر سنوات) ، كونياك قديم جدًا وكونياك قابل للتحصيل (هنا يمكن أن تكون الشيخوخة) تصل إلى خمسين سنة).
الطريقة الفرنسية
يختلف المنتجون الفرنسيون في نهج مختلف تمامًا لإنتاج الكونياك. في الواقع ، يحق لكلمة "كونياك" تسمية المشروب المصنوع من العنب المزروع في منطقة معينة فقط. يمارس الفرنسيون رقابة صارمة وتوحيد جميع أنواع هذا المشروب. تميز الكونياك بالنقوش على الملصقات. يتم تمييز التعرض لمدة عامين ونصف على الأقل بالأحرف V. S ، الحروف VO ، V. S. O. P - الشيخوخة لمدة أربع سنوات على الأقل ، V. V. S. O. P. - تعرض لمدة خمس سنوات ، X. O. يمثل أقدم كونياك يبلغ من العمر ست سنوات.
المشروبات التي يزيد عمرها عن ست سنوات خارج هذا التصنيف. من المستحيل التحكم في عملية المزج في مثل هذه المراحل. قد تحتوي تسمية هذه الكونياك على أسماء Grand Reserve و Extra و Napoleon. إنها لا تمثل علامة تجارية ، لأنها تصنيفات فرعية. على سبيل المثال ، يمكن أن تشير كلمة Extra إلى أن المشروب كان في البرميل لمدة عقدين إلى خمسة عقود. وقد يشير تصنيف نابليون إلى أن هذا الكونياك بالذات قد تم إنشاؤه على أساس تقطير النبيذ الأبيض.
هذه هي الفروق العمرية الرئيسية للكونياك ، والمشار إليها على الملصقات. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف الكونياك كثيرًا في الروائح والأذواق والألوان. عمر كل كونياك في برميل من خشب البلوط ، مشبع بالروائح ، ويكتسب الفردية. تعتمد "النغمات النصفية" في كونياك على أنواع البلوط. يمكن أن تصبح الفانيليا ، لينة ، لاذعة ، لاذعة ، خشبية ، فاكهي ، البرقوق. يمكن أن يكون طعمه مثل السيجار والكاكاو وأحيانًا الفطر. في أغلب الأحيان ، تشير الشركة المصنعة إلى باقة روائح المشروب على الملصق لتسهيل اختيار المشتري. الأكثر شعبية هي الأصناف اللينة بنكهات الفاكهة ، والحرق ، والكونياك الصلب يذهب إلى الخبراء.
