يتم تضمين أطباق صدور الدجاج في قائمة الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة ، وكذلك المصابين بداء السكري والسمنة. هذا لحم غذائي ممتاز منخفض السعرات الحرارية ، يمتصه الجسم بسهولة ويطبخ بسرعة كبيرة. صدور الدجاج تتناسب مع مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه المجففة وصلصة الكريمة والفطر. أطباق اللحوم البيضاء لذيذة سواء ساخنة أو باردة.
انه ضروري
-
- لصدر الدجاج مع المشمش المجفف والخوخ:
- 500 غ من فيليه صدور الدجاج
- 100 غرام من المشمش المجفف
- 100 غرام من البرقوق
- 200 مل 30 ٪ كريم ؛
- 2 رأس بصل
- كاري؛
- ملح.
- لصدر الدجاج مع المشمش المجفف ولحم الخنزير المقدد.
- 2 قطعة صدور الدجاج؛
- 30-50 جم زبدة
- 5-6 قطع. مشمش مجفف؛
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 2-3 ش. ل. كريمة حامضة أو كريمة ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. نبيذ أبيض جاف؛
- 1 ملعقة صغيرة طحين؛
- 1-2 فص ثوم (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
جاكيت دجاج مع مشمش مجفف وخوخ
اغسل وجفف صدور الدجاج بمنشفة أو منديل. افصلي اللحم عن العظام وقطعي الفيليه إلى قطع صغيرة (مكعبات أو شرائح).
الخطوة 2
اغسل المشمش المجفف بالخوخ وغطيه بالماء المغلي. بعد 10 دقائق ، صفي الماء وقطعي المشمش المجفف والخوخ.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى البصل حتى ينضج نصفًا. ثم أضيفي قطع فيليه الدجاج إليها ، مع التحريك المستمر ، اقلي الدجاج بالبصل لمدة عشر دقائق (حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض). يتبل بالملح والقشدة. عندما تغلي ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
الخطوة 4
بمجرد أن يبدأ الكريم في التبخر والتكثيف ، ضعي المشمش المجفف المقطع مع البرقوق في المقلاة. امزج كل شيء جيدًا ، أضف الكاري واتركه على نار خفيفة معًا حتى يصبح طريًا. يمكن تقديم الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء كطبق جانبي لهذا الطبق.
الخطوة الخامسة
صدر دجاج مع مشمش مجفف ولحم مقدد
يُغسل المشمش المجفف جيداً وينقع في الماء المغلي. بعد 15 دقيقة ، تخلصي من المشمش المجفف في مصفاة ، اتركي الماء يجف وقطعي الفاكهة المجففة إلى مكعبات صغيرة. نقطع الزبدة ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ، ويُمزج مع المشمش المجفف ويُحرّك.
الخطوة 6
اغسلي الثديين وجففيه وضعيه على شكل قلب. قم بإزالة اللحم الزائد حول الحواف. نقطع كل ثدي بحذر مع عمل جيب وملح وفلفل وملءه بالخليط المحضر. لمنع الحشو من الانسكاب ، أغلق الحواف بأعواد أسنان خشبية.
الخطوة 7
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الصدور المحشوة فيها (بالتناوب على جانب والآخر) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 8
يُضاف النبيذ والقشدة الحامضة (الكريمة) إلى المقلاة ، ويُغطّى صدور الدجاج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. إذا كانت الصلصة سائلة جدًا ، اخلطي ملعقة صغيرة من الدقيق في ملعقتين صغيرتين من الماء ، وأضيفيها إلى مقلاة ، وحركيها جيدًا واتركيها تغلي.
الخطوة 9
ضعي صدور الدجاج الجاهزة في طبق على شكل قلب (أزيلي المسواك بعناية) وزينيه بالأعشاب المفرومة ناعماً ورقائق اللوز حسب الرغبة.
