ربما لا يوجد فطر أكثر تنوعًا ودوليًا من الفطر. علاوة على ذلك ، إذا كان المطبخ الروسي بعيدًا عن المركز الأول ، فهو في المطبخ الأوروبي المكون الرئيسي للعديد من أطباق الفطر.
انه ضروري
-
- 4 حصص:
- الفطر - 1.5 كجم ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
- كريما حامضة - 250 جم ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الفطر. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، فانقعه في الماء البارد لبضع دقائق لإزالة أي أوساخ موجودة بسهولة ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري وضعه على منشفة. دعها تجف. افصل القبعات بعناية عن الساقين. قطع القبعات إلى شرائح ، وقطع الساقين إلى دوائر. إذا كنت تستخدم الفطر المجمد ، فلا داعي لتحضير إضافي. ولكن عند شراء الفطر للقلي ، قم بشراء الفطر المقطّع بالفعل إلى شرائح. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى قضاء بعض الوقت في تقطيعها بعد الطهي ، لأن لا يمكنك تذويب الفطر.
الخطوة 2
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وضعي الفطر بحذر. يحتوي هذا الفطر على كمية كبيرة إلى حد ما من الماء ، ومنتج نصف نهائي مجمد أكثر ، لذلك في أول 15 دقيقة ستشترك في تبخر الماء العادي.
الخطوه 3
حدد لنفسك درجة حساسية الفطر المقلي على الفور. Champignon هو فطر ممتن يمكن أن يؤكل حتى نيئًا ، لذلك ينضج بسرعة كافية. إذا كنت تحب كل شيء مقلي ومقرمش ، فبعد 15 دقيقة من الطهي ، ستحتاج فقط إلى ملح الفطر حسب الرغبة وتقديمه مع كروكيت البطاطس وأوراق السلطة. إذا كنت تستمتع بالقوام الرقيق والنعومة ، أضف الصلصة إلى الفطر المقلي قليلاً.
الخطوة 4
أضف تقريبًا كل الكريما الحامضة إلى الفطر المحمص ، واترك بضع ملاعق كبيرة فقط. نضيف الدقيق ونصف كوب ماء لهم ونخلطهم جيداً. ثم نسكب مجرى رقيق في المقلاة مع الفطر ويقلب لتجنب الكتل عرق لمدة 5 دقائق أخرى. يضاف الملح ويترك جانبا.
الخطوة الخامسة
قدميها مع البطاطس المهروسة أو الفاصوليا الخضراء المسلوقة أو كطبق منفصل. الخيار لك!
