تضفي الأسماك المعلبة على الأطباق طعمًا غنيًا غنيًا ، مظللة حسب المكونات الإضافية. جرب صنع ميموزا طرية من سمك الصوري المعلب ، أو مقبلات دسمة مع الأرز ، أو سلطة لذيذة مع التفاح والكرفس.
"الميموزا" بالصوري المعلب
مكونات:
- علبة صوري (250 جم) ؛
- 3 بطاطس
- 1 جزرة
- 3 بيض دجاج
- بصلة واحدة
- 100 غرام من المايونيز ؛
- ملح.
أخرج الصوري من البرطمان واسحقه بشوكة حتى يصبح شبه متجانس. اغسلي البطاطس والجزر جيداً وضعيهما في الماء المغلي واطهيهما لمدة 20-25 دقيقة على نار متوسطة ، مغطاة حتى تصبح طرية. ثم أخرجيها من المقلاة ، واتركيها تبرد ، وقشريها وافركيها.
اسلقي البيض المسلوق على الموقد المجاور لمدة 8-9 دقائق ، برده وحرره من القشرة. افصل الصفار عن البيض. تُطحن الأولى على مبشرة ، وتُقطع الثانية بسكين وترتيبها في أوعية مختلفة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
تُجمع "الميموزا" في طبق مسطح في طبقات ، مع تلطيخ كلٍّ منها بطبقة رقيقة من المايونيز ، بالترتيب التالي: صوري بالبصل ، بطاطس مع رشة ملح ، جزر بنفس الكمية من الملح وبياض البيض. غطي السلطة بالتساوي بالصفار المبشور وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تنقع.
ضع المايونيز بشبكة ، والأكثر ملاءمة من كيس 100 جرام ، وقطع زاوية صغيرة. سيكون استهلاك الصلصة الباردة أكثر اقتصادا ، مما يعني أن السلطة ستكون أقل من حيث السعرات الحرارية.
سلطة سمك معلب مع أرز
مكونات:
- علبة صوري أو سردين ؛
- 150 غرام أرز طويل الحبة ؛
- 3 بيض دجاج مسلوق ؛
- بصلة واحدة
- 1 خيار مخلل أو مخلل ؛
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- ملح.
يمكن تخفيف الطعم القاسي للبصل شديد النعومة عن طريق سمره بالماء المغلي أو تخليله في خل النبيذ لمدة 5-10 دقائق.
اغلي الأرز واشطفه تحت الماء الجاري البارد حتى يتفتت. اهرسي البيض بالشوكة. يصفى السمك المعلب ويوضع على طبق ويهرس. يقشر البصل ويقطع ناعما. يُقطع الخيار المخلل أو المخلل جيدًا ويُعصر جيدًا.
يُمزج جميع مكونات السلطة في وعاء واحد ، ويُحرّك ، ويُتبّل بالمايونيز والملح ، إذا لزم الأمر. زينها حسب رغبتك ، مثل الأعشاب المقطعة أو الزيتون المقطّع.
سلطة صوري حارة مع تفاح ، كرفس و مكسرات
مكونات:
- علبة صوري ؛
- 3 تفاحات خضراء ؛
- 2 سيقان من الكرفس.
- 100 غرام من حبات الجوز ؛
- 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
- 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
أخرج السمك المعلب من البرطمان ، صفي السائل وقسم الصوري إلى قطع صغيرة متساوية. قشر التفاح وقطع اللب إلى شرائح. رشهم بعصير الليمون لمنعهم من التغميق. ابشر سيقان الكرفس على مبشرة ناعمة وطحن المكسرات في الهاون. اخلطي جميع مكونات الطبق في وعاء سلطة مع الكريمة الحامضة والسكر.
