تعتبر كرات اللحم طبقًا لذيذًا ومرضيًا بشكل لا يصدق ويمكن تحضيره من أي لحم مفروم تقريبًا: لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم ستضفي على هذا الطبق طعمًا فريدًا وغنيًا جدًا.
مكونات:
- 0.5 كجم من اللحم المفروم (لحم الخنزير) ؛
- 1 بصلة وجزر متوسط الحجم ؛
- جريش الأرز - 100 جم ؛
- 1 بيضة؛
- 3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
- 3.5 أكواب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم (يمكنك تناول الصلصة) ؛
- زيت عباد الشمس؛
- بهارات ، فلفل أسود و ملح.
تحضير:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير فريك الأرز. من الأفضل استخدام الأرز المستدير. يجب شطفه جيدًا حتى يصبح الماء صافياً. ثم يُسكب الأرز في قدر ويُغطى بالماء المغلي حديثًا. النسبة التقريبية 1: 2. غطي الوعاء بغطاء وضعه على الموقد.
- عندما يغلي السائل ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى. اسلقي الحبوب حتى تنضج لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها من الموقد. دع الحبوب تنقع.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير الخضار وغسلها جيدًا. يقطع الجزر بمبشرة ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- سخني المقلاة ، التي يجب أن تصب فيها الزيت أولاً ، ثم تصب الخضار فيها. يجب قليها على نار خفيفة حتى لا يقلى الجزر والبصل بل يصبح طرياً فقط.
- ثم يمكنك البدء في طهي اللحم المفروم مباشرة. للقيام بذلك ، ضعي الخضار المقلية والأرز واللحم المفروم والبيض في وعاء واحد. يجب أن يكون كل شيء من الفلفل والملح وتضاف بهاراتك المفضلة إذا رغبت في ذلك. يجب أن تكون الكتلة الناتجة مختلطة جيدًا.
- تحتاج إلى تشكيل كرات اللحم من اللحم المفروم. حتى لا يلتصق اللحم المفروم بيديك ، يجب ترطيبهما بالماء العادي.
- يتم تكديس كرات اللحم الجاهزة في مقلاة حيث يتم طهي الجزر والبصل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قليها قليلاً من عدة جوانب ، لكن يمكنك الاستغناء عنها.
- في وعاء منفصل ، يُمزج القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والقليل من الماء. قلب كل شيء جيدًا واسكبه في مقلاة ، بينما يجب أن يغطي السائل كرات اللحم بالضرورة. أغلق الحاوية بغطاء واشعل النار فيها.
- بعد أن تبدأ الصلصة في الغليان ، يجب تقليل الحرارة. بعد 20 دقيقة ، تحتاج إلى فتح المقلاة حتى تتبخر الصلصة أكثر من النصف. بالمناسبة ، يمكنك الفلفل والملح إذا كنت ترغب في ذلك. كرات اللحم طرية جدًا ومثيرة بشكل لا يصدق جاهزة.
