سوف يتذكر ضيوفك العصائر الذهبية الرقيقة التي تذوب في فمك لفترة طويلة. تحتاج منتجات هذا الخبز إلى أبسط المنتجات ، ويمكن الاستمتاع بالنتيجة بعد أربعين دقيقة من المتاعب في المطبخ. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالوصفة واختيار الجبن عالي الجودة متوسط أو عالي الدسم والطهي في مزاج جيد.
انه ضروري
-
- 400 غرام دقيق
- 150 غرام سكر
- 100 غرام زبدة
- 6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 500 غرام من الجبن
- 2 بيض.
تعليمات
الخطوة 1
اهرسي الزبدة والسكر حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض وتذوب حبيبات السكر. لكي تخفق الزبدة جيدًا ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. أضف البيض إلى الزبدة واحدًا تلو الآخر مع تحريك الخليط جيدًا. أضيفي الكريما الحامضة والبيكنج بودر وقلبي مرة أخرى.
الخطوة 2
نخل الدقيق من خلال منخل. ابدأ بإضافته إلى العجين شيئًا فشيئًا دون توقف عن التحريك. يجب أن تكون العجينة طرية ولينة وليست سائلة. تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُغطى بمنشفة وتترك لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
تحضير الحشوة. افصل البياض عن الصفار. ضع الصفار جانبًا في وعاء منفصل. اخفقي بياض البيض بمخفقة أو باستخدام الخلاط حتى تصبح الرغوة متماسكة بيضاء.
الخطوة 4
افرك الخثارة من خلال غربال لإزالة أي كتل. يُضاف الصفار والسكر إلى اللبن الرائب ويخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. أضف القليل من الكريما الحامضة إلى خليط الخثارة. ثم أضف بياض البيض المخفوق إلى الكتلة برفق وشيئًا فشيئًا. لمنع الكتلة من فقدان الحجم ، حركها من أعلى إلى أسفل. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون الحشو خفيفًا جدًا وجيد التهوية.
الخطوة الخامسة
افردي العجين في نقانق. نقطع النقانق إلى قطع صغيرة متساوية. رش كل قطعة بكمية صغيرة من الدقيق ولفها في كعكة بمسمار عجين. يجب ألا تكون التورتيلا رفيعة جدًا ، حيث يبلغ سمكها حوالي 10-12 سم.
الخطوة 6
ضع حشوة اللبن الرائب على نصف التورتيلا وقم بتغطيتها بالنصف الآخر من التورتيلا. اضغط برفق بيدك ، واضغط على الحواف ، واترك الوسط مفتوحًا قليلاً.
الخطوة 7
اخفقي صفار البيض مع الماء. فرشاة مع هذا الخليط. دهن صينية خبز أو طبق خبز وأضف العصائر. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي صينية خبز مع العصائر. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
