طريقة واحدة لطهي السمك هي خبزه بالملح. في هذه الحالة تحتفظ السمكة بكافة مذاقها وخصائصها المفيدة وهي طبق غذائي ممتاز ، حيث يتم تحضيرها بإضافة كمية قليلة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
انه ضروري
-
- سمك السلمون أو السلمون الوردي (أو أنواع أخرى من أسماك السلمون) - 1-1 ، 3 كجم ؛
- ملح - 1.5 كجم ؛
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أسود مطحون
- عصير ليمون؛
- الأعشاب (الشبت
- بقدونس
- ريحان
- مردقوش
- حكيم أو إكليل الجبل) - حسب الرغبة ؛
- المخطوطات
- احباط أو ورق الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإزالة الجليد من الأسماك ، وامسكها بعناية. ليست هناك حاجة لتنظيف الميزان. اشطف السمك تحت الماء الجاري البارد. قم بإزالة الرطوبة الزائدة من السمك عن طريق النشاف من الداخل والخارج بورق أو منشفة عادية ، سخن الفرن على 220 درجة.
الخطوة 2
يُدهن السمك من الجانبين والداخل بزيت الزيتون ، ويُرش بعصير الليمون ويُرش بالفلفل الأسود. حشو البطن بالأعشاب (يمكنك استخدام الأعشاب الجافة). يمكنك وضع بضع شرائح ليمون في البطن.
الخطوه 3
ضعي قطعة من ورق البرشمان على صينية خبز ويفضل أن تكون بحجم صينية الخبز نفسها ، ثم اسكبي الملح في طبقة بسماكة 1-1.5 سم معطياً إياها شكل بيضاوي. في الحجم ، يجب أن يكون البيضاوي أكبر قليلاً من حجم السمكة نفسها. نضع السمك فوق الملح.
الخطوة 4
رشي الملح المتبقي بالماء وضعيه فوق السمكة ، واضغطي برفق على طبقة الملح بيديك حتى لا تنهار ، وحتى يتم تغطية السمكة بأكملها بقشرة ملح. اخبزي السمك في الفرن لحوالي 30-40 دقيقة حسب وزن السمكة.
الخطوة الخامسة
أخرج السمك من الفرن. استخدم مطرقة اللحم أو مقبض السكين لتفتيت قشرة الملح برفق. يمكنك تغطية السمكة بمنشفة لمنع الملح من التطاير ، استخدم بلطف ملعقة لنقل السمك إلى لوح أو طبق مسطح ، وقم بتنظيف الملح الزائد برفق.
الخطوة 6
افصل الرأس عن السمكة وأزل الجلد وأزل جميع العظام. تُقطّع إلى أجزاء وتُقدّم مع البطاطس المسلوقة والبطاطا المهروسة والأرز والخضار المسلوقة أو المطهية أو الطازجة.
