الفاصوليا هي محصول شائع للغاية يوجد في معظم أنحاء العالم. أطباق الفاصوليا مغذية وغنية بالسعرات الحرارية وغنية بالنكهة وغنية بالبروتين.
من حيث التركيب الكيميائي ، تعتبر الفاصوليا بديلاً ممتازًا للحوم. يمكن طهي الفاصوليا بألف طريقة مختلفة - غالبًا ما يتم استخدامها كملء للفطائر ، وقاعدة للأطباق الرئيسية أو الأطباق الجانبية ، كما تُضاف إلى الحساء والخل والسلطات الأخرى. يمكن طهي الحساء أو البرش مع الفاصوليا بدون مرق اللحم - بإضافة الكمية المناسبة من الفاصوليا ، ستجعل هذا الطبق غنيًا جدًا بالمذاق حتى بدون لحم. لجعل الطبق أكثر كثافة ، يمكنك أيضًا إضافة الفطر إلى الفاصوليا. تتناسب الفاصوليا جيدًا مع جميع الخضروات تقريبًا - الطماطم والباذنجان والكوسا والجزر والفلفل الحلو والكرفس والهليون. بالنسبة للوجبات الغذائية ، يمكنك طهي الفاصوليا عن طريق غليها بعد النقع المسبق (هذا شرط أساسي). الحقيقة هي أن الفاصوليا تستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، لذلك إذا كنت تخطط لطهي طبق من الفاصوليا ، فمن الأفضل نقع الكمية المطلوبة من الفاصوليا في المساء. يساعد النقع المسبق في جعل الحبوب طرية ويمكن معالجتها بالحرارة بشكل أكبر. يمكن أن تصبح سلطة الفول الأصلية زخرفة حقيقية للمائدة.
لتحضير مثل هذه السلطة ، نحتاج إلى 300 جرام من الفاصوليا ، وبصل كبير ، وجزرة كبيرة ، و 150-200 جرام من الفطر (يفضل فطر الفطر أو فطر المحار) ، وطماطم كبيرة ، وفلفل حلو واحد ، وزيتون ، وجبن مبشور ، وأعشاب طازجة و التوابل حسب الرغبة ، أي زيت نباتي للتتبيل.
• اسلقي الفاصوليا المطبوخة مسبقًا حتى تصبح طرية (سيستغرق ذلك أربعين دقيقة على الأقل).
• يقلى البصل والجزر المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقلب مع الفاصوليا.
• قلي الفطر. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة وأضفه كله إلى السلطة.
• قطّعي الطماطم والفلفل والأعشاب والزيتون وأضيفيها إلى السلطة وقلّبيها.
• تبلي السلطة بأي زيت نباتي (صويا ، زيتون ، دوار الشمس) ، ملح ، أضيفي التوابل حسب الرغبة - ويمكنك تقديمها على المائدة.
