يختار الكثير من الناس شراء شحم الخنزير المملح الجاهز للأكل في المتاجر أو في السوق. لكن في بعض الأحيان يبدو الخيار الأكثر ملاءمة ، مما يعني ضمناً تمليح لحم الخنزير المقدد محلي الصنع بيديك. إن تمليح شحم الخنزير ليس بالأمر الصعب - فحتى الطباخ عديم الخبرة الذي لم يملح المنتجات الخام مطلقًا يمكنه التعامل مع هذه المهمة.
تعليمات
هناك العديد من الوصفات الشائعة لتمليح شحم الخنزير. أبسط طريقة للتمليح هي الجفاف: يتم تقشير الجلد من طبقة الدهون ، يتم تقطيع الدهون إلى مكعبات (الحجم التقريبي للمكعبات هو 5 * 5 سم) وتناسب وعاء المينا. يضاف الملح والثوم حسب الرغبة. يتم الاحتفاظ بلحم الخنزير المقدد المملح لمدة يوم أو يومين في درجة حرارة الغرفة (في هذا الوقت يُخرج العصير) ، ثم لمدة عشرة أيام أخرى في الثلاجة. من الأفضل تخزين لحم الخنزير المقدد النهائي في الفريزر.
