البنجر من الخضروات التي يمكن تناولها على مدار السنة ، وسيتم الحفاظ على جميع العناصر الغذائية فيه. وهناك الكثير منها في هذه الخضروات الجذرية: فيتامين ج (حماية من نزلات البرد) ، وفيتامين ب (ضد التعب) ، وفيتامين أ (لليقظة) ، وفيتامين ب (للبشرة والشعر والأظافر الجميلة). يستخدم البنجر في صنع الحساء والسلطات وحتى شرحات. ولا تخف من أن طهي هذه الخضار يستغرق الكثير من الوقت: لن يستغرق الطهي السليم للبنجر أكثر من ساعة.
انه ضروري
-
- الشمندر
- ماء
- السكر
- الخل أو حامض الستريك
تعليمات
الخطوة 1
اغلي الماء في قدر. الحجم هو أن البنجر الذي يوضع هناك مغطى بالماء بمقدار 1-2 سم. أضف السكر أو حمض الستريك أو الخل إلى الماء المغلي (بمعدل 1/2 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء).
الخطوة 2
يجب عدم قطع الجذر عن البنجر ، وإلا فسوف يضيء أثناء الطهي. من الأفضل ترك ذيل البنجر سليمًا تمامًا. اشطف الجذور نفسها جيدًا ، لكن لا تقشرها: بهذه الطريقة يحتفظ البنجر بعصيرته وأملاحه المعدنية القابلة للذوبان في الماء ثم نضع البنجر في ماء مغلي ، وأغلق الغطاء بإحكام واتركه يغلي لمدة ساعة.
الخطوه 3
أخرج البنجر من القدر واحتفظ به تحت الماء البارد لمدة 10 دقائق. إذا كان البنجر كبيرًا ، فيمكن السماح له بالغلي لمدة 15-20 أخرى على الموقد ، ثم تبريده مرة أخرى.
