كافيار الشمندر هو أحد أكثر الاستعدادات شعبية لفصل الشتاء. يمكن تخزينه جيدًا وفي الشتاء سيكون مصدرًا جيدًا لفيتامينات الكاروتينات واللوتين والفلافونويد. كافيار الشمندر هو أحد الأطباق التي يمكن تحضيرها لطاولة خفيفة.
انه ضروري
-
- 500 غرام من البنجر
- 2 طماطم
- 1 ليمون
- 2 بصل
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل البنجر واتركه يغلي واتركه يبرد. انزع القشرة وفرم البنجر.
الخطوة 2
قشر ودقة ختم البصل. سخني مقلاة بالزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم. اقليها وأضيفيها إلى جذر الشمندر وقلبي كل شيء.
الخطوه 3
مرر مزيج البصل والشمندر عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. اغسل الطماطم وقشرها وقطّعها إلى شرائح واقليها قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي وضعها في الثلاجة.
الخطوة 4
قطع الليمون إلى نصفين. اعصر نصف ليمونة في الطماطم. يُقشر الثوم ويُطحن في ملاط مع الملح والسكر.
الخطوة الخامسة
نضع الطماطم والثوم في خليط الشمندر ونقلبه ونضعه على نار هادئة. يُطهى كافيار الشمندر لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6
اشطف الجرار وعقمها وجففها. اغلي الأغطية المعدنية. انشر الكافيار الساخن في البرطمانات ولفه.
الخطوة 7
توضع برطمانات كافيار الشمندر مع تغطيتها ، لفّها وتترك لتبرد تماماً. احفظ كافيار الشمندر في مكان بارد.
الخطوة 8
قدمي كافيار الشمندر كمقبلات أو سندويشات أو كطبق جانبي مع أطباق اللحوم والبطاطس. يمكنك إضافة الكافيار إلى البرش.
