حلوى لذيذة تستغرق عملية تحضيرها فترة زمنية معينة ، لكن النتيجة النهائية ستفاجئك وتسعدك!
انه ضروري
- - عبوة واحدة من عجين الفطير
- - كوب سكر
- - كيس واحد من سكر الفانيليا
- - 5 بيضات (بياض وصفار)
- - 175 جرام شوكولاتة (50-60٪ كاكاو)
- - 100 غ من حبات الجوز (مطحون ناعماً)
- - 300 مل حليب
- - 5 ملاعق طحين
- - 150 جرام زبدة
- - 150 جرام سكر
- - 2 كيس فانيليا سكر
- - 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
تعليمات
الخطوة 1
افردي عجين الفطير على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق بحجم 23 × 33 سم (طبق خَبز). تُخبز الورقة الأولى لمدة 10 دقائق على حرارة 185 درجة مئوية أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
اتركها تبرد لبضع دقائق ثم قطعتها بعناية إلى مستطيلات ، مع عمل 4 قطع رأسية وأفقية (يجب أن تصنع حوالي 25 قطعة). اخبزيها حتى تنضج الطبقة الثانية لمدة 5 دقائق عند 175 درجة مئوية.
الخطوه 3
افصل بياض البيض عن الصفار لحشوة الشوكولاتة. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يجمد. نضع 5 صفار وكوب من السكر والفانيليا في وعاء الخلاط ونخفق حتى يصبح لونه أصفر باهت.
الخطوة 4
نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ثم نضيفها إلى مزيج الصفار ونقلب باليد. يُضاف الجوز المطحون وبياض البيض المخفوق في النهاية.
الخطوة الخامسة
ضعي ورقة من عجينة البف باسترى نصف مخبوزة في طبق للخبز واسكبي خليط الشوكولاتة فوقها. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. ثم اتركها تبرد تمامًا.
الخطوة 6
لحشوة الحليب ، اخلطي 5 ملاعق كبيرة من الدقيق و 1/4 من الحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسلقي 1 كوب حليب وأضيفي الطحين ومزيج الحليب مع التحريك المستمر. يقلب حتى يتكاثف المزيج ، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
الخطوة 7
يُمزج السكر والفانيليا والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا. أضف إلى الكتلة المبردة واخلط جيدًا مرة أخرى. انشر حشوة الحليب على حشوة الشوكولاتة.
الخطوة 8
ثم ضع المستطيلات التي قطعتها سابقًا في الأعلى.
الخطوة 9
يرش السكر البودرة. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
الخطوة 10
قطعيها إلى مستطيلات قبل التقديم.
