شرحات مثالية محلية الصنع - طرية ، ذات قشرة ذهبية ، غير مطهية أكثر من اللازم ، عطرة ، برائحة اللحم اللذيذة. كيف نحقق العصير في شرحات؟ هناك العديد من الحيل لجعل منتج اللحوم هذا كثير العصير.
تعليمات
الخطوة 1
نفخة كستلاتة. لتحضيره يتم طي اللحم المفروم الجاهز للشرحات بطريقة خاصة. أولاً ، تتكون كعكة رقيقة من قطعة لحم مفروم. ثم تُطوى الكعكة إلى ثلاث طبقات. تعطي الأيدي الكتلة شكل الكستليت. توضع مثل هذه الفراغات "غير المستقرة" في مقلاة ساخنة مع وضع درز زيت نباتي لأسفل. تقلى كالعادة.
الخطوة 2
يتم الحصول على عصارة شرحات من خلال إضافة الماء أثناء عملية القلي. للقيام بذلك ، أولاً تُقلى شرحات اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضف نصف كوب من الماء إلى المقلاة. ضع غطاء على المقلاة. أشعل النار تحتها إلى الحد الأدنى واحتفظ بالطبق على الموقد لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوه 3
لجعل شرحات اللحم طرية ، ضعي قطعة من الثلج في كل كعكة لحم مفروم. شكلي فطيرة بداخلها قطعة ثلج واقليها كالمعتاد. يمكن عمل نفس الحيلة مع الزبدة - وضع قطعة صغيرة منها في منتصف كعكة اللحم المفروم.
الخطوة 4
استخدم الخبز الأبيض فقط في كرات اللحم المفروم. يعطيها أبهة. وقبل إضافته إلى اللحم المفروم ، ينقع الخبز بالحليب أو الكريمة. ستضيف منتجات الألبان العصير إلى الطبق النهائي.
الخطوة الخامسة
يجعل البصل المفروم ناعماً أو على شكل عصيدة (مقطعة في الخلاط) شرحات أكثر غليظة. يمكن لعب نفس الدور بواسطة بطاطس كبيرة مبشورة على مبشرة ناعمة أو قطعة من الكوسة الطازجة المفرومة.
الخطوة 6
تحميص الشرحات لا يسمح للعصير بالتسرب منها أثناء عملية القلي. لذلك ، قبل المعالجة الحرارية ، يجب أن تكون شرحات مخبوزة. افعلها في الدقيق والنخالة وفتات الخبز من اختيارك.
الخطوة 7
يمكن للمنتجات الإضافية مثل معجون الطماطم (الكاتشب) والمايونيز والثوم والبصل الأخضر والفلفل أن تنوع المذاق وتعزز عصارة الكستلاتة المفرومة.
