فن الطبخ هو مهارة مكتسبة مع مرور الوقت ، والقدرة على الطهي اللذيذ هدية. اللحم المفروم - يبدو أنه أبسط شيء: اخلطي جميع المكونات ، وخذي اللحم كأساس و- ها هو جاهز. ولكن لكي يصبح اللحم المفروم طريًا ولذيذًا حقًا ولا يفسد الطبق الرئيسي ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض قواعد الطهي.
تعليمات
الخطوة 1
يتم تحضير اللحم المفروم اللذيذ والعصير في المنزل بشكل مستقل. إنه طبيعي أكثر بكثير من الذي تم شراؤه في متجر ، لأنه لن يمنحك أحد ضمانًا بنسبة 100٪ لما يتضمنه تكوينه. إذا قررت طهي اللحم المفروم المختلط من نوعين أو أكثر من اللحوم ، فلا تنسَ توافق المنتجات. على سبيل المثال ، لن يتناسب لحم الديك الرومي مع الدجاج. ولحم الخنزير يسير على ما يرام مع لحم البقر. بسبب المكونات المختارة بشكل غير صحيح والنسبة الخاطئة ، يتم الحصول على اللحم المفروم الجاف في بعض الأحيان. لذلك ، اتبع التعليمات الدقيقة لوصفتك.
الخطوة 2
إذا كان الدجاج المفروم جافًا ، أضيفي إليه بيضة وقليل من القشدة الحامضة. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوه 3
سيكون لحم البقر المفروم أكثر عصارة إذا أضفت إليه القليل من مرق اللحم. هذه هي الطريقة المستخدمة في صنع الهامبرغر.
الخطوة 4
لجعل اللحم المفروم طريًا وجيد التهوية ، يُضاف صفار البيض مفصولًا عن البروتين إليه ويُخفق جيدًا. هذه الطريقة مناسبة بشكل خاص عند تحضير السمك المفروم ولحم العجل المفروم.
الخطوة الخامسة
لجعل اللحم المفروم أكثر عصارة ، ضعه في كيس ، اربطه بإحكام واضربه على الطاولة لمدة 5-7 دقائق. بالتأكيد سيعطي اللحم العصير ويقلل من كمية الهواء ، مما يجعله أكثر مرونة ونعومة.
