شرحات الدجاج هي أكثر أطباق الدواجن حمية وصحية. يمكن تحضيره للأطفال دون خوف من صعوبة مضغه. تكلفة الدجاج أقل بكثير من سعر أي منتج لحوم آخر. هناك العديد من المزايا ، لكن هل تعرف كيف تطبخها جيدًا؟
غالبًا ما يُضاف شحم الخنزير إلى هذه الشرائح لجعلها ألذ ، لكن هذا يجعل الطبق أثقل. في هذه الوصفة الخاصة بشرائح الدجاج اللذيذة ، سوف تتعلم سر كيفية جعلها طرية وعصيرية ، مع الحفاظ على نظام غذائي.
المكونات 0.5 كجم. لحم دجاج
- بصل 2 رأس متوسط
- الخبز الأبيض بضع شرائح كبيرة
- بيضة دجاج 1 قطعة
- حليب 300 مل.
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- دقيق للبقسماط
تحضير الدجاج
أرجل الدجاج ، الأفخاذ ، أفخاذ وشرائح الدجاج مناسبة للشرحات.
بالطبع ، سيكون الفيليه هو الأفضل ، فهو خالٍ من الدهون تقريبًا وخالي من العظم. إذا اخترت قطعًا بالعظام ، فأنت بحاجة أولاً إلى طحنه.
ثم قم بتقطيع القطع الخالية من العظم بسكين ، بحيث يكون من الأسهل مرورها عبر مفرمة اللحم.
كتلة كستلاتة
نقع الخبز الأبيض في الحليب لمدة 10-15 دقيقة.
يقشر البصل ويقطع إلى أرباع.
تُلف الدجاج المفروم مع البصل والخبز المنقوع في مفرمة اللحم. أضف البيض والملح (حوالي ثلث ملعقة صغيرة) والفلفل الأسود إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء جيدًا واتركه على طاولة المطبخ لمدة 20 دقيقة.
تحميص
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن بقوة. اعجن كتلة الكستليت مرة أخرى. ثم نأخذ اللحم المفروم بملعقة كبيرة ونضعه في وعاء دقيق. دحرجوا الكستليت في الدقيق من جميع الجوانب وافردوها قليلاً حتى تصبح رقيقة. يجب أن يكون سمكها حوالي 1-1.5 سم.
هناك حاجة إلى الملعقة للحفاظ على نظافة يديك ، لذلك من الملائم قولبة الشرائح في الدقيق. وتحتاج إلى تسطيحها بحيث يتم قليها وعصيرها بسرعة.
تقلى على الجانبين لمدة 3-4 دقائق ، حتى يتشكل لون جميل على كل جانب.
ستكون شرحات العصير بفضل طريقة القلي السريع. إذا قمت بطهيها لفترة طويلة وتحت الغطاء ، فسوف تجف ولن تكون لذيذة.
