مخلل التفاح هو محصول روسي تقليدي. تم طهيها في براميل أو أحواض خشبية خاصة ، وبفضلها اكتسب الطبق طعمًا ورائحة فريدة من نوعها.
انه ضروري
- - برميل خشبي صغير
- - شاش
- - تفاح - 3 كجم ؛
- - أوراق النعناع - 100 جم ؛
- - ماء نقي؛
- - سكر - 200 جم.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الحاوية. اغسل وجفف البرميل جيدًا. اطوِ الشاش القطني عدة مرات وضعه على قاع البرميل ، مع ثني الزوايا لإضفاء شكل دائري على المادة.
الخطوة 2
لهذا النوع من التعليب ، اختر تفاحًا من أصناف متأخرة متوسطة الحجم وذات مذاق حلو. يجب أن تكون الفاكهة خالية من البقع المتعفنة والثقوب الدودية ، لأنه إذا ظهرت الثمار حتى مع وجود أضرار طفيفة ، فقد تتدهور جميع التفاحات الموجودة في قطعة العمل. إذا أمكن ، تناول فاكهة من نفس الحجم. اغسلها جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة. اقطع الأعناق بحيث تبقى بطول 1-1.5 سم وفرز أوراق النعناع العطري واغسلها.
الخطوه 3
في الجزء السفلي من البرميل ، المغطى بشاش ، توضع طبقة من التفاح مع توجيه الأعناق لأعلى. غطي التفاح بأوراق النعناع. افعل ذلك بحيث لا تغطي الأوراق بعضها البعض. بعد ذلك ، ضع الطبقة التالية من التفاح وقم بتغطيتها بالنعناع. الطبقات البديلة بنفس الطريقة ، يجب أن تكون الأخيرة بالنعناع.
الخطوة 4
يُسكب التفاح المُجهز في البرميل بالماء ويُضاف السكر. أغلق البرميل بالدائرة العلوية ، وأغلقه واحتضنه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 أيام. ثم قم بإزالة الدائرة وشطفها. إذا ظهرت رغوة على السطح ، قم بإزالتها بملعقة خشبية. قم بتغطية البرميل حوله وخزنه في مكان بارد.
