حساء الذرة بالكريمة له قوام دقيق للغاية. يمكن صنعه من الكيزان الصغير أو الحبوب المجمدة أو المعلبة ، وإضافته بالأعشاب أو الخبز المحمص أو لحم الخنزير المقدد أو المأكولات البحرية للنكهة. تبين أن الحساء يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وهو رائع لموسم البرد.
شوربة الذرة الرقيقة مع الجمبري
حساء الذرة القلبية والخفيفة المعلبة مع مرق الدجاج تسير بشكل جيد مع لحم الروبيان الحلو. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم البسكويت منزلي الصنع المقلية في مقلاة.
سوف تحتاج:
- 500 غرام من الذرة المعلبة ؛
- 500 مل 30 ٪ كريم ؛
- 1.5 لتر من مرق الدجاج ؛
- 1 جزرة كبيرة
- بصلة واحدة
- 400 غرام من الجمبري المقشر ؛
- ملح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من الكركم.
- زيت نباتي للقلي.
- بقدونس للزينة.
قشر الخضار. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح شفافاً. ثم نضيف الجزر المبشور إليها. أثناء التحريك ، اطبخي كل شيء معًا لمدة 7 دقائق. ضعي الذرة في المقلاة بعد تصفيتها من السائل. ينضج كل شيء معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
يُغلى مرق الدجاج ويُضاف الخضار المحمصة. يُملح الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار معتدلة. يُسكب الجمبري المسلوق الطازج مع الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم يُصفّى.
يُسكب الحساء في وعاء محضر الطعام ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. أعد الحساء إلى القدر وأضف الكريمة والكركم والروبيان. يُغلى المزيج ، ويُخفّف الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. يُسكب الحساء في أوعية ويُزين كل حصة بالبقدونس.
لجعل الحساء أكثر تجانسًا ، بعد الخفق في محضر الطعام ، افركه من خلال غربال.
شوربة ذرة بارميزان و فلفل
قدمي هذا الطبق المصمم على طراز البحر الأبيض المتوسط مع سياباتا طازج وكأس من النبيذ الأبيض المثلج. سوف تحتاج:
- 300 غ من الذرة الحلوة المجمدة ؛
- 400 مل من الحليب
- 1 ، 5 أكواب من الماء ؛
- 1 فلفل حلو
- 50 غرام زبدة
- ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ؛
- 40 غرام من جبن البارميزان ؛
- ملح؛
- الزعتر الطازج؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- 1 فلفل حار.
بالنسبة للحساء ، اختر الحليب الذي يحتوي على نسبة معتدلة من الدهون - حوالي 2.5٪. إذا كنت تحب طعمًا أكثر رقة ، استبدل نصف الحليب بالقشدة.
تذويب الذرة ، توضع في الخلاط وتهرس. نضعها في قدر ونضيف الماء ونغلي المزيج على نار خفيفة. يقلى الدقيق في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب الحليب في خليط الدقيق ويُطحن حتى يصبح ناعمًا ويُسخن حتى الغليان. يُسكب مزيج الدقيق في قدر من الذرة ويُحرَّك ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.
افركي الحساء من خلال غربال ، ثم ضعيه مرة أخرى على الموقد. يُسكب جبن البارميزان المبشور في قدر ، ويُحرّك ويُطهى لمدة 5 دقائق. يقشر الفليفلة الحلوة ويقطع إلى شرائح رفيعة جدا. يُطحن الزعتر الأخضر والفلفل الحار. تقلى الخضار والفلفل في مقلاة بدون زيت.
صب الحساء في أوعية دافئة مع ملعقة من الصلصة المحمصة في وسط كل منها. يرش الشوربة بالفلفل الأسود المطحون الطازج ويقدم.
