يتفوق القرنبيط في القيمة الغذائية على العديد من أنواع الخضروات الأخرى. يتميز ليس فقط بخصائصه الغذائية ، ولكن أيضًا بقيمته الغذائية العالية ومذاقه. هذه الخضار الصحية هي كنز حقيقي للفيتامينات والمعادن ، لذلك يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للناس من جميع الأعمار.
يتم هضم القرنبيط بشكل أفضل من الملفوف الأبيض على سبيل المثال. يُنصح باستخدام النورات الدقيقة في أغذية الأطفال ، لاستخدامها من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي. القرنبيط لا غنى عنه لمرضى القلب ومرضى السكر.
لماذا القرنبيط مفيد؟
لتحضير الأطباق المختلفة ، عادةً ما تستخدم نورات القرنبيط فقط ، ولكن يمكنك أيضًا تناول أوراقها وأزهارها. بعد التجميد أو التعليب أو الطبخ أو التخليل أو الغليان أو القلي ، يتم الحفاظ على المواد القيمة في هذا الملفوف غير العادي ، وهذا هو السبب في أن شعبيته عالية جدًا بين الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي.
حمية القرنبيط أقل تهيجًا للغشاء المخاطي في المعدة من القرنبيط الأبيض. له تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي ، وتعتبر أطباق النورات وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان. يمكن أن يؤكل القرنبيط حتى مع قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، فهو لا يسبب الانتفاخ أو غيره من الأعراض غير السارة. كما يوصى بهذا المنتج لمحاربة السمنة.
يحتوي القرنبيط على فيتامين سي 50 جم. يمكن أن تعطي النورات جسم الإنسان جرعة يومية من حمض الأسكوربيك. يحتوي المنتج على نسبة عالية من فيتامين H والبيوتين المسؤول عن حالة الجلد والشعر والأظافر.
الفيتامينات التي يتكون منها القرنبيط
القرنبيط غني بفيتامينات أ ، هـ ، والنبات ، بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة ، يساعد على إزالة السموم من الجسم. يساعد وجود هذه المواد القيمة في تكوين أزهار الكرنب على تقليل احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية وتقوية المناعة والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
تحتوي الخضار على فيتامين K وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، لذلك يساعد الكرنب على منع تطور التهاب المفاصل ، وله تأثير مضاد للالتهابات. القرنبيط منخفض في السعرات الحرارية ، وهذا هو سبب وجوده في كثير من الأحيان في النظام الغذائي للأشخاص الذين يسعون للحصول على الوزن. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو فقط 30 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
يُقدر القرنبيط أيضًا بمحتواه من البروتين - حوالي 2.5 ٪ من الكتلة. الدهون موجودة فيه فقط 0.3٪.
للحفاظ على الصفات المفيدة للقرنبيط ، يوصى بعدم الإفراط في طهيه ، وإعادة استخدام المرق المتبقي بعد الطهي. بالإضافة إلى الفيتامينات ، تحتوي الخضار على معادن مهمة وعناصر نزرة. هذا ، على سبيل المثال ، حمض الفوليك ، وهو ضروري بشكل خاص للحوامل.
