التفاح هو الفاكهة الأكثر استهلاكًا في روسيا. هذه الفاكهة ، التي اشتهرت منذ الصغر ، لها مذاق عالٍ ، كما أنها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن. لذلك ، فإن إدراج التفاح في النظام الغذائي مفيد للصحة.
كانت شجرة التفاح البرية واحدة من أولى أشجار الفاكهة التي قام الإنسان بتدجينها. حوالي 200 عام قبل الميلاد ، كان هناك بالفعل 25 نوعًا من التفاح. تعتبر موطن شجرة التفاح أراضي قيرغيزستان وكازاخستان الحديثة ، حيث تم جلبها أولاً إلى مصر وفلسطين ، ثم إلى اليونان القديمة وروما. ظهرت أولى أشجار التفاح في روسيا في القرن التاسع. حاليًا ، تم تربية حوالي 7500 نوع من التفاح.
الفيتامينات الموجودة في التفاح
الأهم من ذلك كله ، أن التفاح غني بفيتامين سي المضاد للأكسدة الطبيعي القوي ، فهو يقوي المناعة ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، ويعزز إنتاج الكولاجين والسيروتونين ، ويشارك في تكوين خلايا الدم. تعتمد كمية حمض الأسكوربيك في التفاح على تنوعه. عادة ما يحتوي التفاح الأخضر الحامض على فيتامين سي أكثر من الفواكه الحمراء والصفراء الحلوة. تتأثر كمية حمض الأسكوربيك أيضًا بمدة تخزين التفاح: فكلما طالت مدة تخزينها ، قل فيتامين سي الموجود فيها.
بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك ، يحتوي التفاح على مجموعة فيتامينات ب (الثيامين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك والبيريدوكسين) وفيتامين هـ وفيتامين ب وفيتامين ك والكاروتين. يعتبر المركب B ضروريًا للعمل الطبيعي للجهاز العصبي وتنفيذ عمليات التمثيل الغذائي المهمة في الجسم. تعتبر الفيتامينات A و E ، مثل حمض الأسكوربيك ، من مضادات الأكسدة القوية التي تطيل الشباب. يحسن فيتامين PP عملية التمثيل الغذائي ويشفي نظام القلب والأوعية الدموية ويشارك في تخليق الهرمونات. فيتامين ك مهم لامتصاص الكالسيوم وتجلط الدم الطبيعي ووظائف الكلى.
التفاح غني أيضًا بالمواد الصحية الأخرى ، بما في ذلك المعادن المختلفة (الحديد والبوتاسيوم والنحاس والكروم والموليبدينوم والبورون والفاناديوم والكوبالت والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور واليود والمنغنيز والزنك والكلور والكبريت والسيلينيوم) والأحماض العضوية والألياف الغذائية والبكتين والعفص ومبيدات الفيتون.
فوائد التفاح
نظرًا لأن التفاح يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، فمن المفيد جدًا تضمينها في النظام الغذائي لعلاج نقص الفيتامينات وفقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للتفاح يخفض مستويات الكوليسترول ، ويعزز الهضم الجيد ، وله تأثير تقوي عام على الجسم ، ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، ويحفز الدماغ ، ويحسن أداء القلب والجهاز العصبي ، ويزيل المواد السامة الضارة بسبب وجود المبيدات النباتية ، يقوم التفاح بتطهير تجويف الفم جيدًا ، والقضاء على رائحة الفم الكريهة وحماية مينا الأسنان من البكتيريا النخرية.
