مربى عطري لذيذ - ما الذي يمكن أن يكون أفضل في أمسية شتوية لشاي المساء؟ يوجد تذكير بالصيف الماضي على الطاولة في إناء من الكريستال. ومدى الفائدة العملية لها! المربى يساعد في نزلات البرد ويحارب نقص الفيتامينات وحتى اكتئاب الخريف. يمكن استخدامه كملء للخبز أو لصنع مشروبات الفاكهة من المربى.
انه ضروري
-
- 2 كغم من التفاح
- 4 أكواب من الماء
- 2 كغم سكر.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي التفاح وجففيه وقطعيه إلى شرائح بسمك 10-15 مم ، مع إزالة جميع عيوب الفاكهة وكذلك البذور والقرون. من الأفضل القيام بذلك بسرعة حتى لا يغمق التفاح في الهواء. إذا لم تنجح ، ضعيها في ماء محمض قليلًا بحمض الستريك ، لكن لا تحتفظي به لأكثر من ساعة. اختر تفاحًا صلبًا وحامضًا معتدلًا ولذيذًا لمربى.
الخطوة 2
سلق التفاح المفروم في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. يعتمد وقت التبييض على كثافة اللب ، فكلما كان اللب أكثر كثافة ، كلما طال الوقت الذي يستغرقه السلق. ثم قم بتبريد التفاح بسرعة في الماء البارد. حاول أن تفعل كل شيء بدقة حتى تحافظ على الشرائح سليمة ولا تحصل على العصيدة عند المخرج. عملية السلق ضرورية حتى تصبح التفاحات الموجودة في المربى طرية وفي نفس الوقت تحافظ على شكلها. إذا لم تفعل ذلك وقمت ببساطة بتغطية التفاح بالسكر ، في انتظار ترك العصير بنفسه ، فقد يحدث أن شرائح التفاح ستضع كل العصير في الشراب ، وستصبح هي نفسها مجعدة وقاسية.
الخطوه 3
سيتم استخدام الماء الذي تم فيه سلق التفاح في صنع الشراب. ذوبي نصف السكر في كوبين من الماء واتركي الشراب ليغلي. ثم اغمس التفاح في شراب الغليان واتركه جانبًا لمدة ساعة لمدة 3 أو 4. يستغرق الأمر وقتًا حتى تنقع الفاكهة في الشراب. ثم ضعي المربى على النار واتركيها حتى الغليان وضعيها جانبًا مرة أخرى.
الخطوة 4
يُطهى الشراب من كوبين من المرق والنصف الثاني من السكر ويضاف إلى المربى. كرر طهي المربى مرتين أو ثلاث مرات ، في كل مرة حتى يغلي ، ثم ارفعه عن النار حتى يبرد. يمكن اعتبار المربى جاهزًا إذا لم تنتشر قطرة شراب على صحن بارد.
