فطائر الجبن (الخثارة) عبارة عن فطائر مصنوعة من خليط من الجبن والبيض والدقيق. وأشهرها تشيز كيك وتشيز كيك مع الزبيب. يمكنك أيضًا طهي كعك الجبن مع إضافات أخرى ، مثل الأعشاب.
انه ضروري
-
- 400 غرام جبن قريش
- 2 بيض
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- ملح
- الخضر
- زبيب
- التوابل
- زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
أضف البيض إلى اللبن الرائب واخلط كل شيء جيدًا. ثم نضيف الطحين والملح. بشكل عام ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لكل 200 جرام من الجبن كافية. إذا صنعت كعكات الجبن بهذه النسبة ، فستتضح أنها خفيفة وفضفاضة قليلاً. إذا كنت تحب فطائر الجبن السميكة والمقرمشة أكثر ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق. بشكل عام ، تختار كل ربة منزل عادة كمية الدقيق لكعكة الجبن وفقًا لتفضيلاتها الخاصة.
الخطوة 2
يمكن تحضير كعكات الجبن البسيطة بالسكر أو بدونه. إذا كنت تفضل كعكة الجبن الحلوة ، أضف السكر إلى العجينة. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب إلى العجين ، وفي هذه الحالة ستحصل على كعك الخثارة الحلو مع الزبيب. يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة (الشبت أو الريحان) كإضافة لعدم وجود كعكات الخثارة الحلوة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون أو الهيل أو بذور الكراوية أو الكزبرة إلى كعك الجبن بالأعشاب.
الخطوه 3
ضع كوبين بالقرب من الموقد: أحدهما بعجين الجبن والآخر بالماء البارد. ضع طبقًا مسطحًا من البقسماط بجانب الأكواب. يمكنك استخدام الدقيق أو الفتات المطحون ناعماً من البسكويت كفتات للبقسماط.
الخطوة 4
انقعي يديك في ماء بارد (يمكن أن تلتصق العجينة بالأيدي الجافة) ، وخذي بعض العجين من الكوب واصنعي منه قطعًا بيضاويًا أو دائريًا. اغمس فتات الخبز وضعيها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. شكل ولف باقي الكرات بنفس الطريقة. تقلى كل فطائر الجبن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اعتمادًا على سمك الفطائر ، يستغرق تحميص كل جانب من 2-3 دقائق.
الخطوة الخامسة
ضع كعكات الجبن المحضرة في طبق مسطح مغطى بمنشفة مطبخ ورقية (سوف تمتص الزيت الزائد). من الأفضل تقديم كعكة الجبن مع الكريمة الحامضة. يمكن أيضًا تقديم كعك الجبن الحلو مع الحليب المكثف أو المربى.
