يمكن استخدام الجبن ليس فقط كأحد مكونات الأطباق والوجبات الخفيفة المختلفة ، بل يمكن استخدامه أيضًا كطبق مستقل على شكل طبق جبن. من المعروف أنه يجب تشكيل طبق الجبن وفقًا لقواعد معينة.
يجادل خبراء الجبن الحقيقيون بأن طبق الجبن لا ينبغي أن يحتوي على نوعين أو ثلاثة أنواع من الجبن ، ولكن أكثر من ذلك بكثير. سيسمح هذا التنوع لضيوفك بالاستمتاع بالجبن الذي يفضلونه تمامًا.
تكوين لوحة الجبن
تشمل الأصناف الأكثر ملاءمة ما يلي:
- جبن الماعز أو البقر ؛
- الجبن بالعفن الأزرق ؛
- أجبان طرية ذات قشرة بيضاء ؛
- أصناف ذات نكهة مدخنة وأصناف متبلة ؛
- أصناف الجبن الصلب.
- أصناف من جبن البقر شبه الطرية.
القواعد الأساسية لتزيين طبق الجبن
من الأفضل تزيين صفيحة الجبن على لوح زخرفي خاص يمكن أن يكون من الرخام أو الجرانيت أو الخشب. يجب تقطيع الجبن إلى قطع كبيرة بدرجة كافية. هذا سوف يستبعده من التشقق والتجفيف. صحيح ، هنا تحتاج إلى الاسترشاد بقواعد معينة. إذا تم تقديم طبق الجبن كحلوى ، فيجب ألا يتجاوز حجم القطع خمسين جرامًا. إذا كان هذا هو الطبق الرئيسي ، فيجب أن تكون كل قطعة مائتي جرام.
يجب عدم خلط أنواع الجبن المختلفة. يجب وضعها في أجزاء منفصلة في اتجاه عقارب الساعة. في الوقت نفسه ، يجب أن يزداد الطعم تدريجياً من الأكثر حساسية إلى الحارة واللاذعة. إذا كنت تتخيل أن الطبق عبارة عن قرص ، فعليك وضع قطع من الجبن الأكثر نعومة وطرية عند الساعة السادسة. في اتجاه عقارب الساعة ، يجب أن تصبح النكهة أكثر كثافة. اتضح أن الجبن الحار سيكون الأخير على طبق الجبن.
يمكن ملء الفراغات بين قطع الجبن بأوراق النعناع أو قطع الفاكهة الصغيرة. يتم تحضير طبق الجبن قبل حوالي ساعة من تقديم المائدة ، بحيث يتجلى مذاق الجبن بالكامل. من المعتاد وضع شرائح الكمثرى وتوت العنب بجانب الجبن الطري. من الأفضل دمج اللوز والجوز مع الجبن الدهني. على سبيل المثال ، يعتبر الأفوكادو رائعًا لتليين طعم الجبن الأزرق. أقرب إلى الأصناف الصعبة ، عادة ما يتم وضع شرائح الأناناس والكيوي. يمكنك تنويع مذاق طبق الجبن مع المربيات ، وكذلك لفائف ، أو البسكويت ، أو الباغيت بالأعشاب.
يجب تقديم عدة سكاكين مع طبق الجبن. لا تنسى السكين الخاص بشفرة متشعبة في النهاية لأنواع الجبن الطرية. هذا مهم جدًا ، لأنه من المعتاد تناول الجبن بالشوكة ، بعد تقطيع القطع الصغيرة بالسكين.
