يعتبر الجبن منتجًا صحيًا ولذيذًا ومتنوعًا بشكل مذهل. لآلاف السنين ، جعل صانعو الجبن مذاقها يصل إلى الكمال المطلق. لكن الجبن الأعلى جودة يتطلب معالجة خاصة. هناك عدة أنواع من الجبن ، ولكل منها قواعد معينة للتقطيع والتقديم تم وضعها منذ قرون.
انه ضروري
- - جبنه؛
- - سكاكين الجبن
- - صينية خشبية للجبن ؛
- - المكسرات والفواكه.
تعليمات
الخطوة 1
يتم إخراج الجبن من الثلاجة قبل ساعة من التقديم. لإثبات جميع صفاته بشكل كامل ، يجب أن تكون درجة حرارته 18-22 درجة.
الخطوة 2
يتم تقديم الجبن على المائدة ، مقطعة مسبقًا إلى قطع كبيرة (ألواح وقطع). علاوة على ذلك ، يجب أن يكون هناك قشرة على كل قطعة. على الطبق ، يتم ترتيب الجبن وفقًا للمبدأ من أكثر الأصناف رقة إلى الأصناف اللذيذة. إذا قمت بتقسيم طبق الجبن عقليًا إلى 12 جزءًا (عن طريق القياس مع قرص الساعة) ، ثم قطعة من الجبن مع ألطف طعم يجب أن يقع بين الساعة 5 و 6. يقطع الضيف لنفسه شريحة من الجبن التي يحبها ويضعها في طبقه.
الخطوه 3
اعلم أنه يتم استخدام أداة مختلفة لتقطيع كل نوع من أنواع الجبن. يتم تقطيع أصعب أنواع الجبن بسكين قصير وحاد ، وتعلق في منتصف قطعة كبيرة وتقسمها ببساطة إلى قطع أصغر. بالنسبة للأجبان الصلبة ، يتم استخدام سكين حاد وحتى. يتم تقطيع الجبن المتعفن بشفرة خيط خاصة. يتم ذلك حتى لا تتلف بنية القالب. يتم تقطيع الجبن الطري بسكاكين خاصة مثقبة. هذا الشكل يمنع الجبن من الالتصاق بالشفرة. يتم تقطيع الجبن الطازج الطري بملعقة. من الأفضل تقديم الجبن بشكل منفصل - في إناء صغير.
