لا يعتمد طعم الطبق النهائي على جودة المنتجات فحسب ، بل يعتمد أيضًا على طريقة معالجتها. يعرف الطهاة المحترفون الأطعمة التي من الأفضل تقطيعها إلى شرائح أو أسافين أو مكعبات. الشرائح هي قطعة مسطحة من شيء ما. عادة ما يتم تقطيع النقانق والخبز والجبن وبعض الخضار بهذا الشكل.
انه ضروري
- - سكين حاد كبير
- - مجلس؛
- - تقطيع اللحم
- - منتجات
تعليمات
الخطوة 1
من الأنسب تقطيع الطعام إلى شرائح باستخدام قطاعة أو قطاعة خاصة. تحتوي بعض الناشورات في المجموعة على مرفق خاص ، وهو عبارة عن شفرة واحدة ملحومة في قاعدة بلاستيكية بزاوية معينة. يمكن تقطيع الجبن الصلب ولحم الخنزير والنقانق والخيار والكوسا فقط باستخدام هذا الملحق. يجب توخي الحذر الشديد حتى لا تقطع أصابعك. خاصة إذا كانت مجموعة المبشرة لا تتضمن حاملًا خاصًا للمنتج المقطوع.
الخطوة 2
إذا كان لديك قطاعة ، فإن إمكانياتك تتوسع: عادةً ما تتيح هذه الأجهزة ضبط سمك الشريحة من 2 مليمتر إلى 2 سم ، بينما يمكنك قص منتجات أكثر نعومة وأقل تجانسًا مما كانت عليه في الحالة السابقة ، المنتجات - منخفضة- أصناف دهنية من الجبن والخبز والطماطم والسلامي.
الخطوه 3
إذا لم يكن هناك أحد في ترسانة مطبخك ، فاستخدم السكين. يُنصح باستخدام ما يسمى بسكين الشيف. كلما كانت أطول وأعرض وأكثر حدة ، كان ذلك أفضل. إذا كان حجم المنتج المقطوع صغيرًا ، فقم بالتركيز على طرف السكين وقم بعمل شرائح دون إزالته من السبورة. إذا كنت تريد تقطيع الجبن إلى شرائح ، فاستخدم سكين خيط ؛ جبنة نبيلة - سكين خاص بشفرة صلبة.
