من السهل جدًا صنع هلام جميل مشرق لتزيين الكعكة. وإذا كنت تتخيل قليلاً أيضًا ، فستكون الحلوى زخرفة لأي طاولة. يتم تحضير الحلويات على أساس الفواكه والتوت والعصائر ومنتجات الألبان. يمكنك حتى صب الكتلة المتصلبة في بتلات الورد أو زهور الذرة. تم تزيين الكيك محلي الصنع أيضًا بأشكال منحوتة من الهلام المجمد ، ويمكنك أيضًا عمل طبقة مرتجفة كاملة بقطع من الفواكه المختلفة.
انه ضروري
- هلام لصنع التماثيل:
- - الجيلاتين (30 جم) ؛
- - التوت (250 جم) ؛
- - ملون غذائي؛
- - ماء (كوبان) ؛
- - سكر محبب (0.5 كوب) ؛
- - قطع الكعكة؛
- - سكين رقيق
- - صينية أو طبق كبير.
- جيلي الفاكهة:
- - الجيلاتين (ملعقتان كبيرتان) ؛
- - عصير فواكه (1 كوب) ؛
- - ماء (1 كوب) ؛
- - التوت الطازج (التوت ، العنب البري) ؛
- - شكل الانقسام.
تعليمات
الخطوة 1
جيلي الشكل: يُغلى ويُبرد إبريقًا من الماء. صب كوبًا من الماء في وعاء واسكب كل الجيلاتين من الكيس. اتركيه لتنتفخ لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
تفكيك التوت. إذا كنت تخطط لعمل أشكال متعددة الألوان ، فقم بصب الهلام في أوعية مختلفة. يمكن الحصول على ألوان زاهية شفافة من التوت البري والكشمش الأسود والكرز. يُصنع الهلام الأبيض المعتم من الحليب أو القشدة الحامضة ؛ ويمكن صنع اللون الأخضر بإضافة ألوان الطعام إلى الجيلاتين المذاب.
الخطوه 3
اشطف التوت واعصر العصير. اطحن التوت في عصارة أو خلاط. نضع العصير النقي الناتج في الثلاجة ، ويُسكب الكيك بكوب من الماء ، ويُضاف السكر المحبب ويُغلى لمدة 5 دقائق. أضنى. صب المرق في قدر ، وتخلص من السميك.
الخطوة 4
قم بإذابة الجيلاتين المتورم في مغرفة صغيرة على نار خفيفة أو في حمام مائي. صفي السائل في قدر مع مرق التوت. يُغلى المزيج ويُسكب في العصير من الثلاجة. يقلب.
الخطوة الخامسة
صب الهلام الساخن على الصينية وفي القوالب المتعرجة. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 1 سم يوضع في الثلاجة حتى يتجمد.
الخطوة 6
أخرج الجيلي المجمد من الثلاجة. للحفاظ على الهلام جيدًا خلف الجدران وأسفل القوالب ، انفخ تيارًا من الهواء الساخن من مجفف الشعر على الجزء الخلفي من القوالب أو الصينية لبضع ثوان. يمكن غمس الحاويات الصغيرة في الماء الساخن. ضع تماثيل الجيلي الجاهزة من القوالب على كعكة محلية الصنع.
الخطوة 7
اصنع التماثيل من طبقة رقيقة من الهلام المعالج على صينية. يمكن تقطيعها باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط ذات الشكل الخاص. أو يمكنك رسم ملامح الأشكال البسيطة بنفسك بسكين - أوراق ونجوم ودوائر.
الخطوة 8
جيلي الفاكهة: انقعي الجيلاتين في كوب من الماء المغلي المبرد واتركيه لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 9
وزعي سطح الكيك بطبقة رقيقة من المربى أو المربى المطابق. يجب وضع الكيك بشكل منفصل بحيث تكون الجوانب أعلى في المستوى.
الخطوة 10
تذوب الجيلاتين تماما على نار خفيفة ويصفى. يُسكب عصير الفاكهة في سائل صاف ويُغلى مرة أخرى.
الخطوة 11
برد الهلام إلى حالة خيطية قليلاً واسكبه على سطح الكعكة المحضرة.
الخطوة 12
رتب التوت والتوت بشكل جميل في الهلام السائل. ضع الكعكة في الثلاجة.
