في السنوات الأخيرة ، أصبح المطبخ الياباني جزءًا لا يتجزأ من حياتنا. تمتلئ الشوارع الرئيسية بالمطاعم اليابانية ، ويمكن طلب توصيل السوشي إلى منزلك أو مكتبك ، وقد تعلم بعض الحرفيين كيفية صنع اللفائف بأنفسهم. الأمر بسيط للغاية ، والصعوبة الرئيسية هي كيفية لف اللفة حتى لا تنهار في المستقبل ، ومن الملائم تناولها مع عيدان تناول الطعام وتغمسها في الصلصة.
انه ضروري
- - ماكيسو
- - نوري
- - أرز
- - خل
- - حشوة.
تعليمات
الخطوة 1
يُطلق على السوشي المغزول اسم لفات ، وغالبًا ما يتم تحضيرها في المنزل. بعد تحضير جميع المكونات: قطع السمك ، والخيار ، والأفوكادو ، والجبن إلى شرائح رفيعة ، وأرز السوشي الخاص المسلوق والمبرد (لن يعمل الأرز العادي هنا) ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة النهائية - لف اللفائف.
الخطوة 2
لتشكيل اللفائف ، سوف تحتاج إلى حصيرة خاصة من الخيزران - ماكيسو. يتم وضع ورقة طحالب نوري عليها. أولاً ، حدد نوع السوشي الذي ستطبخه: سميك أم رفيع. في اللفائف الرقيقة يوجد مكون أو مكونان ، وقطرها حوالي 2.5 سم. تحتوي اللفائف السميكة على خمسة مكونات ، ويمكن أن يصل قطرها إلى 5 سم. إذا كنت تقوم بإعداد لفات رفيعة ، فثني ورقة النوري إلى نصفين وقصها. يتم تحضير لفات سميكة على ورقة كاملة.
الخطوه 3
انقعي يديك في الخل ووزعي الأرز بالتساوي على الأعشاب البحرية في طبقة رقيقة. إذا كنت تشعر بالراحة ، يمكنك أن تساعد نفسك بالملعقة.
الخطوة 4
في الأعلى اترك 2 سم مجانًا ، وإذا أردت يمكنك دهن الأرز بالمايونيز الياباني (لا تستبدله بالمنتجات المحلية - المايونيز لدينا حار جدًا).
الخطوة الخامسة
خطوة للخلف 1 ، 5 - 2 سم من الحافة السفلية وابدأ في فرد الحشوة. لا يمكنك وضع مكونات الحشوة واحدة فوق الأخرى ، وترتيب كل شيء في خطوط ، والتحرك نحو مركز الطحالب.
الخطوة 6
أثناء الإمساك بالمكونات ، ارفع حافة السجادة وحركها للأمام برفق حتى تلامس الحافة الأخرى. ثم قم بطي الحافة لأعلى ولف لفة للأمام الآن قم بضغط اللفة الناتجة بساط من الخيزران ، مع إمساك الأطراف بأصابعك حتى لا يسقط الأرز. ضع جانبا وابدأ في صنع التالي.
الخطوة 7
بعد الانتهاء من عدد اللفات التي تحتاجها ، انقع طرف السكين في حمض الأسيتيك. ارفع السكين لأعلى حتى يمر الخل لأسفل السكين ويبلله بالتساوي. الآن يمكن قطع الفراغ من اللفات. ضع جانب التماس لأسفل ، واقطعه إلى نصفين ، ثم قم بتقطيع كل قطعة إلى ثلاثة أخرى. القوائم الخاصة بك جاهزة الآن.
