العنب نبات مفيد وجميل ؛ يزرعه الكثيرون في أكواخهم الصيفية. شخص ما يحبه لأن الكرمة تنمو جيدًا و "تتسلق" على الأسطح الأفقية ، مما يخلق مظلة طبيعية جميلة. بالنسبة للآخرين ، فإن الميزة الرئيسية هي ، بالطبع ، العنب ، الذي ليس له مذاق رائع فحسب ، بل له خصائص طبية أيضًا. يمكنك الاستمتاع بالطعم حتى بعد انتهاء الموسم إذا كنت تعرف كيفية تخزين العنب بشكل صحيح.
تعليمات
الخطوة 1
يجب أن نتذكر أنه من الأفضل تخزين أنواع العنب المتأخرة. عناقيد ذات ترتيب غير كثيف جدًا من التوت مناسبة للتخزين. يجب أن تكون القشرة سميكة وقوامها متماسك.
الخطوة 2
يجب حصاد العنب للتخزين في الطقس الجاف ، ووضع الحصاد في وعاء جاف في الشمس ، وهذا سيساعد على تقليل مخاطر تعفن العنب في المستقبل. يجب التعامل مع العناقيد بحذر ، لأن التوت التالف يمكن أن يتسبب أيضًا في عمليات تعفن أثناء التخزين. عند الانتقاء ، من الضروري ترك المشط لأطول فترة ممكنة ومحاولة عدم لمس التوت بيديك.
الخطوه 3
بعد قطف التوت مباشرة ، يُنصح بإزالته إلى مكان مظلم ، لأن التوت في الضوء يخضع لعملية تنفس متزايد ، مما يقلل من جودة العنب.
الخطوة 4
عند قطف العنب ووضعه للتخزين ، يوصى بأخذ عناقيد فقط بواسطة المشط. العنب مغطى بطبقة شمعية طبيعية تحمي الفاكهة بشكل طبيعي وهي مادة حافظة جيدة. في حالة تلف الطبقة الواقية ، يمكن أن تسرع من تحلل العنب.
الخطوة الخامسة
اختر مكان تخزين جاف وجيد التهوية. التراكم المفرط للرطوبة سيؤذي العنب فقط. لنفس السبب ، لا ينصح بتخزين الخضار مع العنب ، الذي يعطي الكثير من الرطوبة يجب أن تكون الغرفة نظيفة وخالية من الحشرات والعفن والروائح. في بعض الأحيان يتم معالجة جدران المبنى بتركيبة 5٪ من كبريتات الحديدوز. درجة الحرارة المناسبة لتخزين العنب من 0 إلى +5 درجة.
الخطوة 6
في غرفة التخزين ، يتم ربط العنب بسكة حديدية ووضعها بطريقة لا تلامس بعضها البعض وتتدلى بحرية. يتيح لك ذلك إطالة العمر الافتراضي للعنب حتى شهرين. قبل التعليق ، يمكنك خفض العنب في محلول برمنجنات البوتاسيوم لمدة 25 دقيقة (2-3 جرام من الماء تكفي لـ 10 لترات من الماء) وترك المحلول يستنزف. يمكنك أيضًا وضع العنب على الرفوف. في هذه الحالة ، يجب وضع العناقيد في طبقة واحدة وعدم لمس بعضها البعض أيضًا.
الخطوة 7
لضمان تخزين أطول ، يتم أحيانًا "ختم" العنب. للقيام بذلك ، يتم غمر العناقيد في البارافين المنصهر ، وقبل الاستخدام ، يتم التخلص من طبقة البارافين عن طريق غمس العنب في الماء الساخن.
