يُستخدم عصير العنب في صناعة النبيذ والخل ومستحضرات التجميل. بالإضافة إلى أنه مجرد مشروب لذيذ وصحي. اعتمادًا على الغرض من عصر العنب ، تتم هذه العملية وفقًا لسيناريو مختلف.
انه ضروري
-
- العنب.
- وعاء أو حوض
- خلاط أو عصارة
- شاش أو غربال
- مصفاة.
تعليمات
الخطوة 1
يعتبر إنتاج عصير العنب عملية بسيطة ولكنها مكلفة. للحصول على لتر واحد من السائل ، سيتعين عليك عصر 5 إلى 6 كيلوغرامات من التوت.
الخطوة 2
للحصول على عصير العنب ، يمكنك استخدام أي عنب تشتريه من السوق أو المتجر. تحضير التوت عن طريق فصلها عن المجموعة ووضعها في مصفاة. شطف بالماء الدافئ المغلي. إذا كنت تخطط لصنع الكثير من العصير ، اغسل العنب على دفعات.
الخطوه 3
ضع العنب المقشر في الخلاط أو العصارة. يمكنك استخدام العصارة فقط إذا كان لديها وضع خاص يسمح لها بمعالجة البذور بالبذور أو إذا كنت تستخدم عنبًا خالٍ من العظم. قم بتشغيل الجهاز.
الخطوة 4
إذا قمت بمعالجة العنب باستخدام عصارة ، فسيكون لديك لب وعصير منفصلان بشكل منفصل. إذا قمت بهرس العنب بالخلاط ، فستحتاج إلى وضع الكتلة الناتجة في قماش قطني أو غربال والضغط على السائل. قم بتخزين عصير العنب الطازج في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
في حالة عدم رغبتك في استخدام الخلاط أو العصارة ، حركي البطاطس المهروسة العادية. انقل العنب المقشر إلى قدر كبير وواسع وأضف القليل من الماء. ينضج التوت على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة لتليين قشر العنب.
الخطوة 6
صفي العنب وانقله إلى وعاء ، واهرسه جيدًا مع الهرس. صفي الكتلة الناتجة من خلال غربال أو اعصرها بشاش. كما أن العصير الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة مناسب أيضًا لصنع هلام العنب أو المربى ، حيث يستخدم هذا العصير بدلاً من السكر.
الخطوة 7
لصنع النبيذ أو الخل من عصير العنب ، فقط العنب العضوي هو الأفضل لك. نظرًا لأن التخمير يتطلب وجود بكتيريا معينة على جلد التوت ، فلا يمكن غسلها وتخزين العنب ، كقاعدة عامة ، يتم معالجتها بمركبات خاصة تساهم في تخزين التوت على المدى الطويل ، ولكنها تتداخل مع عملية صنع النبيذ.
الخطوة 8
افصل التوت عن الفرشاة وضعه في وعاء متين دون شطفه. يجب ألا يشغل التوت أكثر من ثلثي حجمه. إذا لم يكن لديك وعاء أو وعاء كبير بما يكفي ، اعصر عصير العنب في أجزاء.
الخطوة 9
قرر كيف تريد عصر العنب. إذا كنت ترغب في تحضير كمية كبيرة من النبيذ وكان لديك وعاء ضخم ومتين ، اعصر العصير بالطريقة التقليدية - بقدميك. إذا كان الحجم الذي تقوم بمعالجته صغيرًا أو لم يكن لديك حاوية واسعة بما يكفي ، فقم بذلك يدويًا.
الخطوة 10
اغسل يديك أو قدميك بالصابون وجفف المنشفة. من الأفضل استخدام منشفة الوافل ، لأنها لا تترك أليافًا على الجلد. اهرسي التوت بيديك أو قدميك. اعتمادًا على الحجم المراد معالجته ، يمكن أن يستغرق ذلك من 30 دقيقة إلى عدة ساعات. عندما يبدو لك أنك قمت بهرس كل حبات العنب ، استمر في عصرها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوة 11
ضع العنب المعصور في القماش القطني أو صفيه من خلال غربال. عصير العنب الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة مناسب فقط لصنع النبيذ أو الخل.
