يتم الحصول على أفضل اللحوم المفرومة إذا قمت بطهيها بنفسك في المنزل. يجعل الأطباق ألذ من تلك التي يتم شراؤها في المتجر. في المنزل ، أثناء تحضيره ، يمكنك تغيير تناسق المنتج شبه النهائي ومذاقه ، وخلط اللحم بنسب مختلفة ، وإضافة المكونات التي تريدها.
في الطبخ المنزلي ، غالبًا ما تستخدم أنواع اللحوم مثل لحم العجل ولحم البقر والدجاج والديك الرومي في اللحوم المفرومة. يمكن تناولها بشكل أنيق أو خلطها مع اللحوم الأخرى. يذهب لحم البقر بشكل جيد مع لحم الخنزير والأرانب والدجاج ولحم الخنزير والدجاج. يجب ألا تضيفي لحم الضأن إلى اللحم المفروم المختلط ، لأن طعمه ورائحته قوية نوعًا ما. بالنسبة للحوم الدواجن المفرومة ، يجب ألا تستخدم "الأبيض" - فهو جاف نوعًا ما ، وقد لا ينجح الاتساق المطلوب للكتلة.
في اللحم المفروم الجاف الناتج ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة والقشدة والبيض النيء. يمكن طهي اللحم المفروم مع الشحم البقري أو المرق.
أضف البطاطس المسلوقة والقليل من الدقيق وفتات الخبز إلى الكتلة ، والتي تبين أنها سائلة جدًا. تمتص الرطوبة وتمسك اللحم المفروم معًا.
لإضافة تهوية إلى اللحم المفروم ، يمكنك إضافة بياض البيض المخفوق إلى حالة الرغوة. هذه التقنية جيدة لتحضير السمك المفروم أو لحم العجل. لإعطاء الكتلة القوة والمرونة ، يجب التغلب عليها وضربها جيدًا على الطاولة أو فقط براحة يدك.
أثناء تحضير اللحم المفروم ، غالبًا ما يتم نسيان هذه القاعدة - يجب إضافة جميع المكونات لتحسين الاتساق عند العجن ، والإضافات حسب الرغبة - في نهاية الطهي.
قم بتخزين اللحم المفروم المحضر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. إنه جيد عندما يتم تحضيره قبل ساعات قليلة من تحضير طبق منه. لجعل تكوينها واتساقها أكثر اتساقًا ، ضع الوعاء مع اللحم المفروم المحضر في مكان هادئ وبارد.
