الكستليتات هي أطباق عالمية يحبها الجميع تقريبًا. من أجل التغيير ، يمكنك تغيير الحشوة أو تقديم فطائر غنية بالنكهة مع أطباق جانبية مختلفة. يمكن استخدام الكستليتات كطبق رئيسي ولصنع الهامبرغر. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض أسرار وفروق الطهي.
اللحم المفروم محلي الصنع هو ضمان للشرحات اللذيذة
لتحضير شرحات ، من الأفضل استخدام اللحم المفروم محلي الصنع من عدة أنواع من اللحوم. لجعل اللحم المفروم متجانسًا ، من الأفضل تمريره عبر الشبكة الدقيقة لمفرمة اللحم. بالنسبة للحوم المفرومة الخشنة ، من الأفضل استخدام رف سلكي متوسط. إذا كانت الفطائر مخصصة للهامبرغر ، فإن أكبر رف سلكي هو الخيار الأفضل.
البصل والثوم والأعشاب - للرائحة والعصارة
تصبح شرحات اللحم أكثر عصارة إذا أضفت إليها الثوم أو البصل. يمكن تحريك الخضار مع اللحم أو تقطيعها وإضافتها إلى اللحم المفروم الجاهز. للرائحة والجمال ، يضيف الطهاة الخضار المقطعة إلى شرائح - البقدونس والكزبرة والشبت والريحان. ملح وفلفل وأعشاب وتوابل أخرى حسب الرغبة.
شرحات الطبخ - تأكد من إضافة بياض البيض والخبز
بياض البيض يضمن عدم تفكك الشرائح أثناء القلي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتينات المخفوقة المضافة إلى اللحم المفروم تجعل الفطائر أكثر رقة وطرية. الخبز الأبيض المنقوع في الحليب يخفف أيضًا الفطائر.
فطائر اللحم المفروم اللذيذة - نخفق على اللحم
قبل تشكيل الشرحات ، يجب خفق اللحم المفروم - التقاطه وإعادته إلى الكوب لبضع دقائق. ستعمل خدعة الطهي هذه على إثراء اللحم المفروم بالأكسجين وربط جميع المكونات معًا بشكل أفضل.
وصفة شرحات لذيذة - أضف الحشوة
يمكنك تنويع وصفات الكستليت التقليدية بمساعدة الحشو. يمكنك إضافة شريحة من الزبدة أو الجبن أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد إلى وسط الفطيرة. في كل مرة تحصل على طبق جديد بطعم غير عادي وقوام رقيق.
شرحات اللحم المفروم - الاتفاق النهائي
خيار الطهي الكلاسيكي هو القلي في مقلاة. للحفاظ على العصير بالداخل ، يجب أن تُقلى الشرائح في زيت ساخن على كلا الجانبين ، حتى تتكون قشرة. وبعد ذلك تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وتقلي الشرحات حتى تنضج تحت الغطاء.
