تعتبر الفطائر من الأطباق المفضلة للمطبخ الروسي ، وهناك العشرات من الطرق لتحضير وتقديم الفطائر ، ناهيك عن مجموعة متنوعة من الحشوات والصلصات. يمكن أن تكون الفطائر الملفوفة بشكل جميل زخرفة حقيقية لأي طاولة.
انه ضروري
- - الفطائر.
- - حشوة.
تعليمات
الخطوة 1
أنبوب مغلق
ضعي الحشوة على الثلث العلوي من الفطيرة ، واطوِ الحواف إلى اليمين واليسار ، واطوِ الحافة العلوية بحيث تكون الحشوة تحتها. لديك الآن مستطيل بحافة سفلية خشنة وليست ملتوية للداخل. لف الفطيرة ، بدءًا من الحافة العلوية ، - تحصل على أنبوب مغلق من كلا الجانبين.
الخطوة 2
ظرف
ضع الحشوة على الثلث العلوي من الفطيرة ، وقم بتغطيتها بالحافة العلوية ، ثم قم بطي الفطيرة إلى اليمين واليسار بحيث تتلاقى حواف الطيات في المنتصف. اطوِ رباعي الزوايا الناتج إلى نصفين على طول خط عرضي.
الخطوه 3
مثلث مزدوج
ضع الحشوة في وسط الفطيرة ، وقم بطي الحافة العلوية حتى تصل الطية إلى المركز ، ثم قم بطي حافتين أخريين بنفس الطريقة ، الجزء الثاني والثالث من الدائرة - ستحصل على مثلث متساوي الأضلاع مع الجزء العلوي تحت. اطوِ الركن السفلي حتى يصل الجزء العلوي إلى الحافة المقابلة ، ثم اطوِ الزاويتين اليمنى واليسرى لتغطية بعضهما البعض. لديك مثلث أصغر من الأول ، لكن الحشوة لن تسقط منه.
الخطوة 4
كيس
ضع الحشوة في وسط الفطيرة ، واجمع الحواف واربطها من الأعلى لتشكيل كيس. ستختار مادة "ربطة العنق" اعتمادًا على الحشوة: إذا كانت الحشوة مالحة ، يمكن ربط الكيس بريشة من البصل الأخضر ، وإذا كان حلوًا ، فيمكنك أخذ شريط من قشر البرتقال.
الخطوة الخامسة
تدحرج
خذ فطيرة ذات قطر كبير ، ادهنها بصلصة القشدة الحامضة ، ضع شريحة من السمك الجاهز في الوسط ، لف البان كيك في لفافة وقطعها بشكل غير مباشر إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء بسكين حاد.
الخطوة 6
قش بسيط ومغلفات
لف الفطيرة في أنبوب أو مظروف ، وقم بطيها أولاً في نصف دائرة ، ثم في مثلث. قدمي الفطائر مطوية بهذه الطريقة إلى حشوات سائلة (كريمة حامضة ، مربى ، زبادي ، حليب مكثف ، عسل) ، توضع على الطاولة في وعاء منفصل.
