يمكنك الاستمتاع بالبطيخ ليس فقط في الصيف. يأخذ البطيخ المعلب مكانه الصحيح بين المخللات الأخرى ويذكرنا بالأيام المشمسة الحارة. هناك العديد من الوصفات في طبخ البطيخ المملح والمخلل ، وهنا بعض منها.
البطيخ "الصيف في الضفة"
سوف يستغرق 3 لترات من الماء:
- 7 ملاعق كبيرة من السكر
- 3 ملاعق كبيرة من الملح (عادي ، غير معالج باليود) ؛
- خلاصة الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير
اغسلي البطيخ وقطعيه إلى شرائح صغيرة أو مثلثات. يمكن ترك القشرة ، أو يمكنك قطعها ، هذا فقط بناءً على طلبك.
اطوي البطيخ في برطمانات نظيفة ومعقمة واسكب الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح والسكر ويُغلى لمدة 3-5 دقائق.
ارفعي المحلول الملحي من على النار ، أضيفي إليه خلاصة الخل ، وقلبي جيدًا ، ثم اسكبي المحلول الملحي في برطمانات من البطيخ ولفيها بأغطية حديدية.
البطيخ المعلب "وصفة من الأم"
سيستغرق 1.5 لتر من الماء:
- 3 ملاعق كبيرة من السكر أو ملعقتان كبيرتان من السكر + 1 ملعقة كبيرة من العسل ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 2 قرص اسبرين (حمض اسيتيل ساليسيليك).
تحضير
اغسل وعقم البرطمانات ، وصب الماء المغلي فوق أغطية الحديد. اغسلي البطيخ جيداً وقطعيه إلى شرائح عشوائياً. ضع البطيخ في برطمانات. أضف التوابل (باستثناء الأسبرين) إلى الماء واغلي المحلول الملحي لمدة 10-15 دقيقة. يُضاف الأسبرين قبل دقيقتين من الانتهاء ويُرفع عن النار.
يُسكب المحلول الملحي فوق البطيخ ويُلف بأغطية حديدية. يخزن في غرفة باردة (قبو) أو ثلاجة.
