اللحوم الباردة هي سمة من سمات الأعياد الروسية التقليدية ، والتي تسمى أيضًا في العائلات الروسية اللحوم الباردة أو طبق اللحم. إنها علامة على الوفرة ، ويجب تقديمها إذا كان وجود الرجال متوقعًا ، ويمكن أن تكون شديدة التنوع. في المقابل ، يمكن للزخرفة الصحيحة للشرائح أن تجعلها أكثر شهية.
زخرفة بسيطة لصحن اللحوم الباردة
لا يمكنك استخدام أي منتجات دخيلة ، ولكن حاول فقط وضع قطع منتجات اللحوم بشكل جميل في دائرة أو في شكل أجزاء / شرائح. صحيح ، سيكون من الأفضل لهذا أن تشتري عددًا كبيرًا من أنواع النقانق أو المنتجات المختلفة ، مما سيتيح لك إظهار خيال كبير عند التقديم.
كما أنه ليس من الصعب لف قطع اللحم أو النقانق في أنابيب صغيرة مدمجة مع نفس الأنابيب من الخضار الطازجة (الخيار أو غيرها). للحصول على تثبيت أفضل ، يمكنك طعنها بأعواد الأسنان ، مما يمنح التقطيع مظهرًا أكثر شهية. في المستقبل ، يتم وضع هذه الأنابيب في شريحة أو في طبقة واحدة مملوءة بالبات أو الزيتون أو الأعشاب أو السلطة الخضراء.
طريقة أخرى بسيطة إلى حد ما لتزيين القطع الباردة هي وضع شرائح مطوية إلى نصفين وخلطها مع شرائح الخيار أو الفجل أو الفلفل. التباين بين لون اللحم والخضروات سيجعل الطبق أكثر احتفالية. يمكن أيضًا أن يكون الجمع بين جميع الطرق المذكورة أعلاه في طبق كبير حلاً أصليًا.
طرق أخرى لتزيين اللحوم الباردة
في المطاعم الحديثة ، تُستخدم منتجات أخرى أيضًا لتزيين الأطباق بمنتجات اللحوم والنقانق - أوراق ملفوف بكين ، أو الكراث ، أو الذرة المعلبة أو البازلاء الخضراء ، والعنب ، وبذور الرمان الزاهية ، وكذلك الفلفل الحلو أو التوابل أو قطع الفلفل الأحمر الحار.
الحل الأمثل هو وضع قارب مرق مملوء بالملح أو الخردل أو المايونيز أو أي صلصات أخرى في وسط صفيحة اللحم المقطعة. يمكن أن يكون الحل الممتاز عبارة عن نصفين من الفلفل الحلو ، والتي تم تنظيفها مسبقًا من البذور. تشبه هذه الأنصاف طبقًا ثانيًا لشرائح اللحم ، مما يجعل تقديم الطبق أكثر إثارة.
خيار آخر لتزيين طبق بمنتجات اللحوم أو النقانق هو الزخرفة بما يسمى بمنتجات النحت. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء سكاكين وقوالب خاصة للنحت ، والتي يمكنك من خلالها قص أشكال مختلفة من الخضار. من الأفضل استخدام أصناف صلبة من الخضار ، مثل الجزر الطازج أو الخيار أو الكراث. وهنا يمكنك استخدام نفس أعواد الأسنان ، والتي يمكنك من خلالها صنع نوع من المقبلات المصنوعة من الفاكهة والخضروات واللحوم ، والتي ستحظى بتقدير ضيوفك الجائعين.
