هناك أكثر من عشرة أنواع من السكاكين الحديثة. حتى سكين المائدة العادي يمكن أن يكون سكين حلوى مخصصًا للأسماك أو شرائح اللحم ، أو يُستخدم فقط لتقطيع بعض الأطعمة. في كل حالة ، تحتاج إلى استخدام السكين بشكل صحيح.
تعليمات
الخطوة 1
بالقرب من الصحن على مائدة الطعام ، توضع السكين (مع الملعقة) على جانبها الأيمن ، والشوكة على اليسار. أمسك السكين بيدك اليمنى والشوكة في يدك اليسرى. يجب أن يستقر السبابة على مقبض السكين. عندما تقطع جزءًا من قطعة لحم ، اضغط برفق بإصبعك السبابة على السكين. تظل بقية أصابع اليد منحنية نحو راحة اليد.
الخطوة 2
أمسك السكين والشوكة بشكل أفقي فوق طبق الطعام. لا تتسرع في تقطيع الطبق بأكمله على الطبق بسكين ، ثم استخدم شوكة فقط. قطّع اللدغة ، وأكل الجرح ، ثم قطّع جزءًا جديدًا.
الخطوه 3
باستخدام سكين المائدة ، يتم قطع الأجزاء عن شرائح اللحم ولحم الخنزير والأسماك الخالية من العظم والدواجن وشرائح كييف والنقانق والنقانق والتفاح والموز والجبن. لكن الخبز والأسماك المقلية أو المخبوزة وسرطان البحر وجراد البحر لا يتم تقطيعها بسكين وفقًا لقواعد السلوك. لا تضع القطع المقطوعة على الشوكة بالسكين ، فقط قم بلمسها. بعد استخدام السكين والشوكة في الغداء والانتهاء من وجبتك ، ضع أدوات المائدة على طبق فارغ ، ليس بجانبها أو على مفرش المائدة.
الخطوة 4
يجب دائمًا شحذ شفرة سكين المطبخ جيدًا. استخدم سكين المطبخ لتقطيع الأطعمة المختلفة فقط على ألواح التقطيع مثل الخشب أو السيليكون أو البلاستيك.
الخطوة الخامسة
احتفظ بلوح تقطيع منفصل وسكين منفصل لكل نوع من الطعام ، حتى إذا قمت بشطفه جيدًا بعد كل استخدام. يجب أن يكون السكين المنفصل للزبدة والجبن. حدد السكين الثاني فقط لتقطيع الخضار ، والثالث للفاكهة ، والرابع للخبز ، والخامس للأسماك والسادس للحوم.
الخطوة 6
لمنع نصل سكين المطبخ من التلف بسرعة ، لا تفتح العلب والزجاجات به. لهذا الغرض سكاكين من نوع خاص - سكاكين تعليب. بعد الاستخدام ، اشطف السكاكين جيدًا بالماء الجاري غير الساخن ، حيث أن السخونة تجعلها باهتة بسرعة. إذا كانت رائحة السكين كريهة بعد الغسيل ، امسحها بعصير الليمون أو الخل.
