هناك مجموعة متنوعة من علب الخبز المنقسمة التي تختلف في الطلاء والحجم والتكوين. يتم استخدامها لخبز الأوعية المقاومة للحرارة والبسكويت والفطائر وكعك عيد الفصح وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر القوالب المنقسمة ملائمة للاستخدام في تشكيل الكعك والسلطات.
الخبز في شكل منفصل
في شكل منقسم ، تُخبز المنتجات ، حيث لا تُعجن العجينة يدويًا ولها قوام سائل. يتم جمع القالب وتشحيمه بالخضار أو الزبدة. ثم تُسكب العجينة فيه وتوضع في فرن مُسخن جيدًا. بعد إحضار السلع المخبوزة إلى حالة الاستعداد ، يتم تركها مع النموذج لتبرد. ثم يمكن إزالة السطح الجانبي ونقل الفطيرة إلى طبق. فقط في هذه الحالة لن تتشوه المخبوزات.
شارلوت مع التفاح هو مثال كلاسيكي على المخبوزات المحضرة في شكل مقسم. الخطوة الأولى هي تحضير التفاح (1-2 حبة حسب الحجم). يتم غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى 4 قطع وتقطيعها بحفر. إذا كان القشر قاسياً وقبيحاً فيجب تقشيره. بعد ذلك ، يتم تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة ورشها بعصير الليمون حتى لا تصبح داكنة.
البيض (4 قطع) يجب أن يخفق بالخلاط أو يخفق حتى يصبح رقيقًا. أثناء الخفق ، أضف كوبًا واحدًا من السكر في قطعة رقيقة. لا توقف العملية في غضون 10 دقائق. بعد ذلك ، نخل كوبًا واحدًا من الدقيق على سطح الكتلة وامزج المحتويات بملعقة في حركات عمودية.
ثم يُدهن طبق الخبز ويُسكب في نصف العجينة. توضع التفاح فوقها وتُسكب مع العجينة المتبقية. يجب تسوية العجينة ووضع الشارلوت المستقبلي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. عندما تكتسب المعجنات لونًا ذهبيًا ، وعندما يتم ثقبها بمطابقة ، لن تكون هناك آثار ملحوظة للعجين النيء - يكون شارلوت جاهزًا.
نصائح مفيدة
إذا كان قالب الانقسام يتسرب ، فيمكنك استخدام إحدى النصائح العديدة لإصلاح المشكلة. تنصح بعض ربات البيوت بقطع ورقة الخبز إلى حجم أكبر قليلاً من الجزء السفلي من النموذج ، ووضعها في الجزء السفلي من الهيكل ، ثم وضعها في الأعلى وفصل الجزء القابل للإزالة.
هناك طريقة أخرى للخروج من الموقف بنموذج رديء الجودة وهي إغلاق الجزء السفلي والجانب من النموذج تمامًا إلى الوسط بعدة طبقات من الرقائق ، والضغط عليها بقوة على الجدران. بعد ذلك ، تُسكب العجينة في قالب منقسم وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة. عندما يتماسك العجين قليلاً ، أزل ورق القصدير واستمر في خبز المحتويات بدونها.
إذا لم يكن لديك ورق خَبز أو ورق قصدير في متناول اليد ، يمكنك محاولة نشر كل الوصلات ببيض نيء بفرشاة. يجب وضع القالب في فرن مسخن مسبقًا لمدة 5 دقائق حتى تتماسك البيضة ، ثم تُسكب في العجينة.
