إذا كنت ترغب في طهي بيلاف لذيذ ، لكن ليس لديك مرجل ، فلا تنزعج. الحقيقة هي أن بيلاف المطبوخ في قدر بسيط ليس أسوأ. يوصى باستخدام لحم الضأن للطهي ، ولكنه أيضًا لذيذ مع لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج.
مكونات:
- 1 كغم من اللحم (بدون عظم) ؛
- 1 جزرة كبيرة
- 6 فصوص ثوم
- البرباريس - على طرف السكين.
- 400 غرام من جريش الأرز
- 1 بصلة
- 40-50 جم من زيت عباد الشمس (عديم الرائحة أفضل) ؛
- توابل وملح.
تحضير:
- الخطوة الأولى هي شطف اللحم جيدًا بالماء الجاري. ثم قم بقطع أي فائض (أفلام ، عظام صغيرة ، وما إلى ذلك). ثم ، باستخدام سكين حاد ، نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضع مقلاة على موقد ساخن ، حيث يجب عليك أولاً صب الزيت. عندما يسخن أضف اللحم. اقليها على نار متوسطة ، وتذكر أن تقلب بانتظام.
- يقشر البصل ويغسل جيدا. ثم قطعها إلى نصف حلقات أو مكعبات متوسطة الحجم.
- بعد أن تبدأ قطع اللحم في إفراز العصير وتقليها ، يُضاف إليها البصل المفروم. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم بضغطة الثوم ، لكن هذا اختياري.
- بعد ذلك ، قشر واغسل الجزر. يجب تقطيعه بمبشرة خشنة. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح متوسطة السماكة. ثم أرسل الجزر إلى مقلاة اللحم. بعد أن تقلى الخضار واللحوم جيدًا ، يجب سكبها في قدر (من الأفضل تناولها بقاع سميك).
- ثم تحتاج إلى تحضير فريك الأرز. للقيام بذلك ، يتم غسله جيدًا وتغيير الماء عدة مرات. ثم غطي اللحم المقلي بالأرز بعناية. بعد ذلك ، صب الماء في قدر (يمكنك استخدام المرق) بحيث يغطي الحبوب بمقدار 3-4 سم.
- بعد أن يبدأ السائل في الاختفاء ، ضعي ثومًا كاملًا مغسولًا جيدًا ، وكذلك البرباريس ، في بيلاف. يمكنك استخدام توابل بيلاف المفضلة لديك. إذا اختفى الماء تمامًا ، لكن الطبق لم يكن جاهزًا بعد ، يمكنك وضعه في حمام مائي. إنها بسيطة وسهلة للغاية ، يمكنك طهي بيلاف معطر في قدر عادي.
