من المقبول عمومًا أنه لا يمكن طهي بيلاف اللذيذ إلا في مرجل أو في الديك. ومع ذلك ، فقد تعلمت ربات البيوت الحديثات الخروج من الموقف وطهي بيلاف في أي طبق ، على سبيل المثال ، في قدر عادي. إنها في ترسانة كل مطبخ ومستعدة دائمًا للمساعدة. يجب إعطاء الأفضلية للأطباق المطلية بالمينا ، ولن يحترق بيلاف فيها ، والأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لها جدران رقيقة.
انه ضروري
-
- أي اللحوم؛
- أرز كراسنودار - 2 ملعقة كبيرة
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ملح
- توابل.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تناول طبق عميق ، وصب الأرز ونقعه ، وسكب الماء الساخن. هذا ضروري حتى ينتفخ ويغلي بشكل أسرع. اتركي الأرز لفترة من الوقت أثناء تحضير مقلاة تتكون من البصل والجزر واللحوم.
الخطوة 2
تم تحضيره بكل بساطة. وهنا يمكنك اختيار تقطيع الجزر أو تقطيعه إلى دوائر بعرض 0.5 سم. لن يغير هذا طعم بيلاف ، ولكن قد يكون من غير المناسب أن يأكل شخص ما قطعًا كبيرة من الجزر في طبق جاهز. يضاف البصل المفروم ناعما إلى الجزر. يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوه 3
تُقلى الخضار واللحوم على نار متوسطة في قدر ، بالزيت النباتي ، الذي يجب أن يغطي القاع بالكامل. يمكن تحديد وقت التحميص حسب لون الخضار. يجب أن تكون ذهبية اللون. بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، يضاف الأرز ، ثم الملح والتوابل حسب الرغبة ، يُسكب كل شيء بالماء ، والذي سيغطي في النهاية البيلاف بمقدار 2 سم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم ، مما سيضيف نكهة إلى بيلاف وأوراق الغار والتوابل.
الخطوة 4
ثم يُطهى البيلاف على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. يمكنك فتح غطاء المقلاة قليلاً ، لا تتدخل. بمجرد أن يغلي كل الماء ، يصبح بيلاف جاهزًا.
كقاعدة عامة ، يتم تقديم بيلاف على طبق كبير ويجب تناوله بيديك. ومع ذلك ، يمكنك الابتعاد عن هذه الطقوس وترتيب الطبق على أطباق جميلة. عندما يكون ساخنًا ، يكون بيلاف مُرضيًا ومغذيًا للغاية. مطبوخًا في قدر ، لن يخضع للبيلاف المطبوخ في حديد الزهر حسب مذاقه.
