الملفوف المحشو هو طبق لذيذ جدًا ، لكن طهيه يستغرق وقتًا طويلاً. لمحبي هذا الطبق ، الذين ليس لديهم الوقت الكافي للطهي ، هناك خيار بديل - "لفائف الملفوف الكسول". يستغرقون وقتًا أقل للتحضير ، كما أنهم أقل تطلبًا لمهاراتك في الطهي.
للطبخ سوف تحتاج:
- لحم مفروم 400-500 جم (يفضل لحم خنزير أو لحم خنزير + لحم بقري).
- نصف ملفوف صغير (400 جم).
- البصل المتوسط
- جزر متوسط الحجم
- 150 جرام أرز. (يفضل الحبوب المستديرة)
- زيت نباتي
- معجون طماطم 100 جرام.
- ملح الطعام
- حفنة الخضر 1
- ثوم 3 فصوص
وصفة
بادئ ذي بدء ، نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويمكن أن يكون أصغر حجمًا ، ويفرك الجزر على مبشرة ناعمة ويصب كل هذا في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ويضاف القليل من الملح. يقلى كل هذا على نار عالية ، حوالي 5 دقائق. ثم يضاف الكرنب المفروم ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
أثناء طهي الملفوف ، تحتاج إلى تحضير الأرز. إذا لم يكن الأرز نظيفًا ، فأنت بحاجة إلى فرزه من مختلف الحطام. ثم من الجيد شطفها بالماء البارد عدة مرات حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي في كتلة متجانسة.
يُطهى الأرز في الكثير من الماء لمدة 10 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة وتأكد من إضافة الملح. ثم نضعه في مصفاة ونشطفه بالماء الجاري البارد. اتركيه في مصفاة لمدة 5 دقائق لتصريف الماء.
لتبريد الخضار بشكل أسرع ، اسكبها في وعاء من مقلاة ساخنة. نضيف لهم الأرز البارد ونخلط. بفضل هذه الحيلة في وعاء بارد من الأرز البارد ، لن نضطر إلى الانتظار طويلاً. أضف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة في وعاء ، يمكنك إضافة التوابل للحم أو اللحم المفروم وخلط كل شيء جيدًا.
إذا اتضح أن الكتلة متفتتة ، فستساعدنا بيضة دجاج وملعقة كبيرة مع كومة من الدقيق. إذا أضفت هذه المكونات ، فإنها ستربط الكتلة تمامًا.
يمكن أن تتفتت الكتلة إذا وضعت أرزًا رطبًا فيه أو قطعت الكرنب بقسوة للقلي.
نقوم بنحت شرحات بيضاوية من الكتلة ، ونضعها على الفور في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. القلي على كلا الجانبين ليس ضروريًا ، بعد مرور 5 دقائق ، اسكب معجون الطماطم المخفف في كوب من الماء في المقلاة. إذا كان السائل لا يغطي لفائف الملفوف ، أضف الكمية المطلوبة من الماء.
يُترك المزيج على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة وفي النهاية يُضاف الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم ويُعصر من خلال عصارة الثوم أو يُقطع ناعماً بسكين. ثم يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين تحت الغطاء ، حتى ينبعث الثوم الرائحة وتختفي النفاذة.
هذا كل شيء ، لفائف الملفوف الكسولة جاهزة ، يمكنك ضبط الطاولة.
