ربما أحب أولئك الذين جربوا اللفائف الساخنة في مقهى أو مطعم ياباني هذا الطبق الخفيف. يمكن تحضير هذه القوائم في المنزل ، فهي لا تتطلب مهارات خاصة.
انه ضروري
-
- ماكيسة.
- مقلاة عميقة
- زيت نباتي؛
- أرز؛
- طحالب نوري
- سمك السلمون المملح قليلاً
- خيار طازج
- جبن؛
- بيضة؛
- ماء مثلج؛
- دقيق التمبورا
- زنجبيل؛
- الوسابي.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الأرز بالماء البارد ، يجب تغيير الماء حتى يصبح صافياً. ضعي الأرز المغسول في مصفاة. بعد ساعة ضعي الأرز في قدر وغطيه بالماء. ضعي قدر من الأرز على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واطبخي الأرز لمدة 15 دقيقة. يُرفع الأرز عن النار ويُترك لمدة 15 دقيقة مغطى.
الخطوة 2
نقطع ورقة النوري إلى نصفين ، ونضعها على ماكيسو (حصيرة خاصة) ، وننشر الأرز على النوري. يجب أن تكون طبقة الأرز بسمك 2-3 حبات ، على جانب واحد من النوري ، يجب ترك بعض المساحة الخالية للف اللفة.
الخطوه 3
ضعي الجبن فوق الأرز ، ثم شريحة من الخيار الطازج وشريط من سمك السلمون المرقط مدهون بالواسابي. استخدم ماكيسو للف ورقة النوري المحشوة في لفافة ضيقة.
الخطوة 4
تحضير الخليط لقلي الرول. اكسري البيضة في وعاء عميق ، أضيفي 0.5 كوب من الماء المثلج إليها واخفقيها جيدًا. أضف كمية صغيرة من الدقيق لعمل خليط خفيف. يمكن استبدال دقيق التيمبورا بدقيق القمح ، ولكن بعد ذلك سيكون طعم اللفائف مختلفًا. بما أن التمبورا ، بالإضافة إلى القمح ، تشمل دقيق الأرز والنشا والبهارات.
الخطوة الخامسة
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. تُغمس اللفافة في الخليط وتُلف في فتات الخبز وتُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع البكرة النهائية على منديل ورقي.
الخطوة 6
نقطع اللفافة إلى عدة قطع وتقدم مع مخلل الزنجبيل أو صلصة الصويا أو الفول السوداني. تقدم اللفائف الساخنة جيدًا مع الديكون المفروم والأعشاب البحرية وسلطة السمسم. يمكنك شرب اللفات مع الشاي الأخضر أو الأبيض ؛ من بين المشروبات الكحولية ، سيكون نبيذ البرقوق هو الأنسب.
