رائحة الدجاج المدخن التي تطفو فوق أقسام الطهي تجذب حتى أولئك الذين لا يعانون من الجوع. هذا الطبق ، بالرغم من قلة فوائده للجسم ، لذيذ جدا. يمكنك طهيه في المنزل إذا حصلت على مدخنة صغيرة وتعلمت تعقيدات الطبخ.
انه ضروري
-
- دخان.
- دجاجة؛
- ملح
- التوابل
- الدخان السائل؛
- نشارة خشب.
تعليمات
الخطوة 1
قبل أن تدخن الدجاج ، عليك أن تحضر لشراء بيت دخان. يعتبر البكس القديم ، الذي كان يستخدم سابقًا لتعقيم الحقن ، مثاليًا لهذا الغرض. إذا لم يكن من الممكن العثور على مثل هذا الجهاز ، فاستخدم أي مقلاة سميكة الجدران وفسيحة لن تمانع في تحويلها إلى مدخن.
الخطوة 2
قبل التدخين ، اغسل الذبيحة وافركها بمزيج من الملح والتوابل والدخان السائل. يمكنك استخدام الكاري والفلفل الأسود والثوم. من الأفضل ترك الدجاج في الثلاجة ليوم واحد ، لكن الذبيحة المخللة في الصباح ستصبح لذيذة في المساء.
الخطوه 3
ضع طبقة من نشارة الخشب بسمك بضعة سنتيمترات في قاع المدخنة وضع رفًا سلكيًا عليها ، ستضع الدجاج عليه.
الخطوة 4
غطي الوعاء بغطاء واشعله في النار. من الأفضل وضع وزن على الغطاء لمنع البخار من التسرب من المقلاة. يمكن استخدام أي وزن كحمل ، من فطيرة صغيرة من الدمبل إلى مفتاح ربط قابل للتعديل.
الخطوة الخامسة
قم بطهي الدجاج لمدة ساعتين على الأقل ، يعتمد وقت الطهي على حجم الذبيحة. إذا كنت ترغب في تقليلها ، فعليك أولاً خبز الذبيحة لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك فقط تدخنها.
