من الأفضل صنع اللبن الرائب في المنزل بدلاً من شرائه. يمكنك وضع التوت والفواكه الطازجة المفضلة لديك ، وإضافة الفواكه المجففة والفواكه المسكرة ، وتتبيل القشدة الحامضة أو الكريمة أو صفار البيض. في اختيار الحشو ، أنت مقيد فقط بخيالك.
انه ضروري
-
- جبن
- حليب
- الفاكهة
- التوت
- فواكه مجففة
- الفاكهة المسكرة
- المكسرات
- صلصة الكراميل
- شوكولاتة
- بيض
- الكريمة الحامضة
- كريم
- السكر
- عسل
- مربى
- ملح
- التوابل
- الخضر
تعليمات
الخطوة 1
شراء الجبن. يعتقد الكثير من الناس أن كتلة الخثارة الجيدة لا يمكن صنعها إلا من اللبن الرائب الذي يحتوي على نسبة دهون أعلى من 5٪ ، ولكن هذا ليس هو الحال. لقد ولت الأيام التي كان يعتقد فيها أن السمنة كانت أفضل. يسعى الكثير من الناس الآن للحفاظ على صحتهم ، وبالتالي لا يتم استخدام الجبن الدهني كثيرًا. عند اختيار منتج الحليب المخمر هذا في متجر أو في السوق ، انتبه لمظهره. اللبن الرائب بالحبوب لصنع كتلة الخثارة أقل تفضيلاً من اللبن الرائب ، الذي له قوام لزج و "تلطيخ". إذا كنت تشتري من السوق ، فاطلب المحاولة. لا تستخدم الخثارة الحامضة أو الفاسدة.
الخطوة 2
قرر ما إذا كنت تريد طهي كتلة الخثارة الحلوة أو المالحة هذه المرة. بالنسبة للأولى ، يمكنك اختيار أي فاكهة مجففة أو فواكه مسكرة تقريبًا ، بالإضافة إلى المربى أو المربى أو الحلوى أو الشوكولاتة أو العسل. بالنسبة للثاني ، البهارات والأعشاب العطرية مناسبة - البقدونس والشبت والكزبرة والريحان والخضروات. يمكنك أيضًا صنع معجون اللبن الرائب بالفواكه أو التوت ، ولكن بدون مواد التحلية. في هذه الحالة ، لا يتحول اللسان إلى تسميته حلوًا ، لأنه سيكون حامضًا بعض الشيء. لكن هذه حموضة لطيفة ، فهي متأصلة في العديد من الأطباق المتعلقة بنظام غذائي صحي.
الخطوه 3
تحضير "القاعدة": ضع اللبن الرائب في وعاء ، أضف 50-70 مل. الحليب و 2-3 صفار بيض لكل رطل من الجبن. لا داعي للقول ، يجب أن يكون البيض طازجًا قدر الإمكان ، ويجب عليك شرائه فقط من مصنع موثوق. من المؤكد أن بيض الدجاج المنزلي ألذ طعمًا ، لكن ليس لديهم دائمًا شهادة صحية لضمان عدم إصابتك بأي مرض ، مثل داء السلمونيلات. تغلب على الكتلة الناتجة بخلاط بسرعة منخفضة.
الخطوة 4
أضف المكونات التي اخترتها. فقط لا تفرط في ذلك: من خلال الجمع بين أكثر من ثلاث نكهات في طبق واحد ، من السهل جدًا ارتكاب خطأ ، وبعد ذلك سوف يربك طعم واحد جميع النكهات الأخرى. عادة ما تكون بعض الإضافات كافية لكتلة الخثارة. للحصول على حلو ، يمكن أن يكون الزبيب وقطع التفاح والشوكولاتة والبندق المطحون أو التوت البري. يمكن استخدام كتلة الخثارة هذه للخبز أو كطبق مستقل. من اللذيذ تشويه الكتلة المملحة على السندويشات التي تعتمد على خبز الحبوب الكاملة. لمثل هذه الكتلة من اللبن الرائب ، يمكنك اختيار ، على سبيل المثال ، البقدونس المفروم والثوم أو الفلفل الحلو المطحون والبصل الأرجواني الحلو.
