قلوب الدجاج هي فضلات صحية ومغذية ولذيذة. فهي أرخص من اللحوم ، وليست أقل قيمة من حيث القيمة الغذائية والطعم. يمكن استخدام هذه المخلفات لطهي الدورات الأولى والثانية ، وحتى السلطات. إذا كان الوقت قصيرًا ، لكنك تريد شيئًا ساخنًا ومرضيًا ، فإن قلوب الدجاج المقلي هي أفضل طريقة للخروج.
انه ضروري
-
- لقلوب الدجاج المشوي
- 500 غرام من قلوب الدجاج
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب ماء.
- للقلوب المقلية الحارة
- 500 غرام من قلوب الدجاج
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 1 فلفل حلو
- 3 فصوص من الثوم
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
تعليمات
الخطوة 1
قلوب الدجاج المشوي تذويب قلوب الدجاج تمامًا. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. قم بإزالة الفيلم الشفاف الرقيق. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي القلوب. تقلى لمدة 5-7 دقائق. عندما تتشكل قشرة على القلوب ، صب نصف كوب من الماء واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك بانتظام. تأكد من أن القلوب لا تحترق. أضف الماء في الوقت المناسب إذا تبخر بسرعة.
الخطوة 2
يقشر البصل والجزر ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. بعد أن يتبخر معظم الماء في المقلاة ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت وصب الخضار في المقلاة. يخلط كل شيء ويقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى. يتبل بالملح والتوابل حسب الرغبة. يذهب الكاري بشكل جيد مع قلوب الدجاج. يرفع عن النار ويقدم ساخناً. بالنسبة للطبق الجانبي ، يمكنك تقديم المعكرونة أو الأرز الأبيض أو الخضار الطازجة فقط.
الخطوه 3
القلوب المقلية الحارة تغسل قلوب الدجاج جيداً ، انزع ورق القصدير واقطعها إلى نصفين. إذا كانت القلوب كبيرة ، ثم إلى أربعة أجزاء. تصب في الماء المغلي المملح. ينضج على نار معتدلة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 4
قشر البصل والجزر والفلفل الحلو والثوم بينما القلوب تغلي. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. سخني الزيت في مقلاة عميقة وأضيفي الخضار ماعدا الثوم. تقلى على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة الخامسة
ارفعي قدر القلوب عن النار وصفي كل الماء. صب القلوب المسلوقة على منشفة نظيفة وجافة واتركها تجف لمدة 5 دقائق. صب القلوب المجففة في مقلاة الخضار. يضاف الملح والفلفل الأحمر والثوم المفروم. يقلب ويطهى لمدة 2-3 دقائق. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق. قدمي البطاطس المسلوقة أو أي نوع من العصيدة كطبق جانبي.
