يركز دعاة الغذاء الصحي بشكل متزايد على الأطعمة مثل الألياف والنخالة. وصحيح تمامًا. لأنها تجلب فوائد عظيمة للجسم. لكن لا يمكن لأي شخص أن يمسك بالفرق بينهما.
نشأ الخلط بين هذه المنتجات بعد بيع النخالة في مسحوق. تباع الألياف أيضًا في مسحوق. لذلك ، قد يعتقد المرء أنهما نفس الشيء. اعتقد نعم. في تكوين كل من النخالة والألياف ، هناك ، في الواقع ، الألياف. لكن لا يزال هناك فرق.
نخالة
النخالة هي قشرة الحبوب. يتم تنظيف أي حبوب قبل بيعها في المتجر لشراء الحبوب والشوربات ، أو قبل طحنها إلى الدقيق. وهذه القشرة هي النخالة. هذا المنتج ذو قيمة كبيرة وضروري للصحة. نظرًا لأن جميع المواد المفيدة لأي حبوب تتركز بدقة في قشرتها. تحتوي النخالة على فيتامين ب (المجموعة الكاملة) والبوتاسيوم ، والتي توجد بكميات صغيرة في الأطعمة الأخرى. وإلى جانب الفيتامينات ، تحتوي النخالة على الألياف الغذائية. هذا هو الألياف.
السليلوز
الألياف من الألياف الغذائية الخشنة المنقاة من الشوائب ، والتي عند دخولها الجسم لا يتم هضمها ولا امتصاصها ، ولكنها تتضخم وتنظف الأمعاء بشكل رائع. الألياف الغذائية لا تعطي الطاقة للجسم ولا تطلق العناصر الغذائية في الدم وجدران المعدة. تعمل بمثابة مكنسة تزيل السموم والسموم من الأمعاء وتزيلها مع البراز. ولأن المكنسة خشنة (على عكس الألياف اللينة للخضروات والفواكه) ، فإنها تقوم بعمل جيد جدًا في التنظيف.
لذلك ، فإن استخدام الألياف يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وينظم عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد على موازنة النظام الغذائي ، ويحل مشكلة التخلص من منتجات النفايات الخلوية غير الضرورية ويساعد على إنقاص الوزن والحصول على صحة أفضل.
الفرق بين النخالة والألياف
نظرًا لأن النخالة تحتوي على الألياف ، بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر المهمة للجسم ، فإن النخالة أكثر فعالية من الألياف. من خلال استخدامها ، يتلقى الجسم تأثيرًا مزدوجًا - التغذية والتنقية.
لكن النخالة تحتوي بشكل أساسي على ألياف غذائية غير قابلة للذوبان (خشنة) - في قشور الحبوب التي تصنع منها النخالة ، لا توجد ألياف طرية. وفي الألياف النقية توجد ألياف معزولة ليس فقط من قشور الحبوب ، ولكن أيضًا من التوت والفواكه. علاوة على ذلك ، تحتوي على ألياف صلبة أقل بكثير من الألياف القابلة للذوبان.
تتضخم الألياف القابلة للذوبان في معدتك وتساعدك على الشعور بالشبع (مثل سلطة الفواكه ، ولكن بدون كربوهيدرات زائدة). لذلك يوصى به لمن يريدون إنقاص الوزن أو عدم زيادة الوزن. تستخدم النخالة أيضًا في النظام الغذائي لإنقاص الوزن ، ولكنها أيضًا تشفي الجسم وتساعده على التخلص من المواد الضارة.
وبالتالي ، فإن كلا من النخالة والألياف مهمان للصحة. لذلك ، من الأفضل دمجها أو استخدامها بالتناوب. لكن لا يجب أن تأكل أكثر من خمسين جرامًا من هذا المنتج أو ذاك (أو اثنين معًا) يوميًا.
للحصول على عمل أكثر فعالية ، يجب أن ينتفخ كلا المنتجين أولاً (لذلك ، يتم نقع النخالة في الماء ، والكفير ، وتضاف الألياف إلى اللبن أو الأطباق الأخرى). وتأكد من شرب الكثير من السوائل مع الألياف أو النخالة.
