Ryazhenka ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا منتج حليب مخمر صحي. يحتوي الحليب المخمر على نفس المواد المفيدة مثل الحليب ، لكن الجسم يمتصها بشكل أفضل. يمكن تحضير منتج الحليب المخمر هذا في المنزل في الفرن أو في الفرن. كيف تصنع الحليب المخمر منزلي الصنع بشكل صحيح؟
انه ضروري
-
- حليب بقري طازج
- بضع ملاعق من القشدة الحامضة
- قدر بجدران سميكة.
تعليمات
الخطوة 1
خذ بضعة لترات من حليب البقر الطازج غير المنفصل (مع الكريمة). إذا لم يكن لديك حليب محلي الصنع ، فاشترِ الحليب الطازج والأكثر دهونًا من المتجر. يُسكب الحليب في قدر ويُترك على نار خفيفة. إذا كان لديك فرن في المنزل ، ضع الحليب المسلوق في فرن دافئ.
الخطوة 2
يُطهى الحليب على نار خفيفة على موقد أو في فرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا. تأكد من أن الحليب لا يغلي ، لكنه يذبل. يجب أن يتحول الحليب المخبوز إلى ظل كريمي جميل مع رغوة كثيفة. كلما طالت مدة غليان الحليب ، أصبح لونه أغمق.
الخطوه 3
برد الحليب المخبوز إلى 35-37 درجة مئوية. أضف 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى قدر ، وحركها برفق واتركها تتخمر لمدة 5-7 ساعات في مكان دافئ.
الخطوة 4
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة السكر إلى الحليب المخمر النهائي. للحصول على قوام أكثر سمكًا ، برد الحليب المخمر المحضر في الثلاجة.
