إذا تخمر المربى ، فلا تتسرع في التخلص منه. اصنع نبيذًا صحيًا وطبيعيًا منزلي الصنع. هناك وصفة شيقة ستساعدك على تحضير مشروب عطري ممتع.
إذا كان المربى السميك حمضيًا ، فيمكنك خبز كعكة منه. يُصنع النبيذ منخفض الكحوليات من نفس السائل أو من سائل ، قوته 10-12٪.
المربى مصنوع من أنواع مختلفة من التوت والفواكه. بالفعل لا أحد يفاجأ بالحلاوة المصنوعة من البابايا والمانجو والفيجوا. إذا كان هناك مربى حامض من هذه الفاكهة الخارجية في المنزل ، فإن النبيذ المصنوع منها سيكون له رائحة غريبة.
نبيذ مع أرز
بالنسبة لمشروب محلي الصنع منخفض الكحول ، فإن أي مربى لم يتشكل بعد العفن في الأعلى سيكون مناسبًا.
لا يمكنك استخدام المربى المتعفن لصنع النبيذ. سوف يفسد طعم الشراب.
إذا كانت المزرعة تحتوي على خميرة الزبيب ، فقم بإعداد مشروب حسب الوصفة التالية. يأخذ:
- 100 غرام من خميرة الزبيب أو 100 غرام من الأرز ؛
- 2 لتر من الماء
- سكر - حسب الرغبة.
إذا كان المربى حلوًا جدًا ، فيمكن حذف المكون الأخير.
اعتمادًا على كمية المربى ، انقلها إلى وعاء مناسب - جرة أو وعاء مطلي بالمينا أو دلو.
لا تنقل المربى إلى طبق من الألومنيوم للتخمير ، وإلا سيحدث تفاعل أكسدة وستدخل مواد ضارة المنتج. استخدم أطباق زجاجية أو مينا.
إذا لم يكن المربى حلوًا جدًا ، قم بإذابة كيلوجرام من السكر في لتر من الماء الدافئ ، أضف المربى وبقية الماء وحركه. ضعي الخميرة أو الأرز ، لا تشطف.
صب الشراب الناتج في وعاء ، ويجب ألا يصل إلى الحافة بمقدار الثلث ، لأن النبيذ سوف يتخمر. ستبدأ هذه العملية في مكان دافئ في غضون ساعات قليلة. الحاوية غير مغطاة بغطاء ، ولكن يتم وضع منشفة من القماش في الأعلى.
بعد توقف التخمير ، يجب ترشيح النبيذ من خلال طبقة مزدوجة من الشاش في برطمانات زجاجية والسماح لها بالارتفاع.
استمرار العملية
ضع قفازًا مطاطيًا رقيقًا على البرطمان وثقب أي إصبع عليه. يمكنك عمل ختم الماء. للقيام بذلك ، أغلق الجرة بغطاء بلاستيكي ، وأدخل إبرة من مجموعة طبية لقطارة بداخلها ، وقم بخفض نهاية الأنبوب الذي يتصل به النظام بمقدار 10 سم في وعاء ماء.
يجب أن يتخمر النبيذ لمدة 3 أسابيع تقريبًا. رجها برفق كل يوم لمنع تكون العفن.
عندما يصبح النبيذ شفافًا ، اسكبه بحذر من خلال طبقة مزدوجة من القماش القطني في وعاء آخر دون لمس الرواسب. صب النبيذ في زجاجات ، أغلق الأغطية وضعها في القبو أو الثلاجة لمدة شهر.
بعد 30 يومًا ، يتم تصفيته ويمكنك البدء في تذوق المشروب. نبيذ المربى جاهز.
