يعتبر الدقيق أحد المكونات الرئيسية للعديد من منتجات الحلويات (وليس فقط). هناك العديد من أنواع وأصناف الطحين لتصنيعها بشكل رئيسي تستخدم الحبوب المختلفة مثل القمح والشوفان والشعير والذرة والأرز والجاودار والشوفان وغيرها. يمكنك صنع بعض الطحين بنفسك في المنزل. ابدأ بدقيق الجاودار.
انه ضروري
- - بقوليات؛
- - مطحنة القهوة؛
- - ورق.
تعليمات
الخطوة 1
هناك ثلاثة أنواع من دقيق الجاودار: ورق جدران مقشر ومصنف. أسهل طريقة لشراء الدقيق هي من المتجر ، ولكن يمكن أيضًا صنع كل هذه الأنواع في المنزل ، والحصول على منتج طبيعي بدون شوائب. الخيار الأكثر قبولًا من حيث الوقت والجهد هو تصنيع دقيق الجاودار عن طريق طحن حبوب الجاودار (لتحضيرها ، يتم استخدام الحبوب الكاملة ، بينما يتم أخذ النواة للبذور فقط ، وقشرة الحبوب من أجل المقشر الذي سيضيف الكثير من المتاعب لك أثناء التصنيع) …
الخطوة 2
لصنع الدقيق في المنزل ، تحتاج إلى مطحنة قهوة ومنطقة جيدة التهوية. إذا كنت تريد دقيقًا ناعمًا ورقيقًا ، قريب من الدرجة الأولى ، فاستخدم مطحنة قهوة كهربائية ، إذا كنت بحاجة إلى طحن خشن - يدوي.
الخطوه 3
طحن الحبوب ووضعها في طبقة رقيقة (2-3 سم) على طبقة من الورق السميك النظيف. لا تضع الدقيق على الجريدة ، لأن الحبوب المسحوقة يمكن أن تمتص الحبر وتتحول إلى سم.
الخطوة 4
الآن يجب تجفيف الدقيق الناتج في منطقة جيدة التهوية مع التحريك من وقت لآخر. يمكن تحديد مدى استعداد المنتج من خلال اللون ، الذي يجب أن يتحول من الأصفر إلى البيج الأبيض ، واللمس - يجب ألا يلتصق الدقيق بيديك.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، ضعي الدقيق في كيس ورقي أو قماش واحفظيه في مكان جاف وبارد. يُنخل قبل الاستخدام ، حيث يمكن أن "يأخذ" دقيق الجاودار محلي الصنع مع مرور الوقت تكتلات.
الخطوة 6
الطحين ، بما في ذلك الجاودار ، يأتي في أنواع مختلفة. يشير نوع الدقيق إلى دقة الطحن - فكلما كان الطحين أدق ، زادت الدرجة ، مما يعني أن هذا الدقيق أرق في التكوين وأفضل خبزًا. على الرغم من حقيقة أن أعلى درجة هي الأكثر قيمة ، يُعتقد أن الدقيق الخشن هو الذي يحتفظ بجميع العناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف. في المطاحن ، يتم صنع نوع أو آخر من الدقيق عن طريق زيادة أو تقليل الفجوة بين أحجار الرحى. في المنزل ، في حالة عدم وجود معدات خاصة ، من الصعب تحقيق تصنيع هذا التنوع أو ذاك ، لذلك يجب أن تكون راضيًا عن أي نتيجة يتم الحصول عليها.
