هل هناك فائدة من الأطعمة قليلة الدسم؟ هل يساعدونك على إنقاص الوزن؟ أم أن كل هذه مجرد حيل ، وهي في الواقع لا تفيد الجسم فحسب ، بل تضر الجسم أيضًا؟ دعنا نحاول معرفة ذلك …
أولاً ، دعنا نتعرف على كيفية إزالة الدهن للمنتجات؟
عادة ، يتم استبدال الدهون الحيوانية في الحليب والكفير والمايونيز بدهون الصويا - يتم استخدام عزل الصويا ودقيق الصويا. في الوقت نفسه ، يتغير التركيب الغذائي للمنتج: هناك المزيد من البروتينات ، وعدد أقل من الأحماض القابلة للذوبان في الدهون. يقلل من كمية الكوليسترول والأحماض الدهنية المشبعة. نظرًا لأن اتساق المنتج يعاني بسبب انخفاض الدهون ، تظهر الإضافات في التركيبة: مثبتات ومكثفات مختلفة. غالبًا ما لا تحتوي على قيمة للطاقة ويمكن أن تكون مفيدة جدًا لجسمنا ، مثل الطحالب. لكن النشا يستخدم أيضًا ، والذي لا يمكن وصفه بأنه مفيد (خاصة المعدلة وراثيًا) ، على الرغم من أن محتواه من السعرات الحرارية يعادل نصف كمية الدهون.
غالبًا ما يتم استبدال الدهون الحيوانية بدهن نباتي: الحالة الأكثر شيوعًا هي المايونيز "الخفيف". علاوة على ذلك ، فهي لا تحتوي على الدهون المتحولة (وكذلك في الأطعمة القابلة للدهن عالية الجودة) ، ولكن هناك أحماض دهنية متعددة غير مشبعة مفيدة.
كل الاهتمام على الملصقات!
إذا كنت تحاول إنقاص وزنك ، فيجب أن تكون كمية الدهون محدودة (ولكن في حدود معقولة). أعط الأفضلية للأطعمة الخالية من الدهون. احكم بنفسك: لنفترض أنك تشرب 3 أكواب من الحليب يوميًا. مع نسبة دهون 3.5٪ ، هذا 22 (!) جم من الدهون ، ومحتوى دهون 0.5٪ - 3 جم فقط! علاوة على ذلك ، أثبت العلماء أن جميع العناصر الغذائية تقريبًا محفوظة في الحليب الخالي من الدسم. بالطبع ، ستفقد كمية معينة من الفيتامينات ، لكن المصنّعين يعتنون بذلك ، ويثريون منتجاتهم بها أيضًا. لا يوجد دليل على أنه يتم امتصاصهم بشكل أسوأ. ما لا يمكن قوله عن الكالسيوم … للأسف الكالسيوم من الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون أقل من 1.5٪ يتم امتصاصه بشكل أسوأ ، لذلك من الأفضل تبديل الأطعمة ذات المحتوى الدهني المنخفض والمثالي.
واقرأ الملصقات بعناية! في كثير من الأحيان ، تحتوي الأطعمة قليلة الدسم على النشويات والسكريات الزائدة. يحدث أيضًا أن تشير الشركة المصنعة إلى المحتوى الدهني الخاطئ للمنتج ، لذلك ثق فقط في العلامات التجارية والمزارع الموثوقة. ضع في اعتبارك اللحظة العاطفية: غالبًا ما يمكن لأي شخص تجاوز السعرات الحرارية لسبب ، كما يقولون ، "هذا منتج غذائي ، مما يعني أنه يمكنك تناول الكثير!".
كيف تحصل على أفضل النتائج من نظام غذائي قليل الدسم؟
عند اتباع نظام غذائي منخفض الدهون ، ينخفض مستوى الكوليسترول "الضار" ويزداد مستوى الكوليسترول "الجيد". هذا يؤدي إلى انخفاض في خطر الإصابة بتصلب الشرايين. ولكن من المهم ليس فقط تقليل محتوى الدهون ، ولكن أيضًا إعطاء الأفضلية للدهون النباتية (الزيوت) وزيت السمك. هذه هي أنواع الدهون التي يجب أن تمثل 25٪ من احتياجاتك اليومية من الطاقة! ومن المفارقات أن نقص الدهون يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول "الضار" والدهون الثلاثية في البلازما. انخفاض تحمل الجلوكوز. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح الشخص بشكل حدسي عرضة للإفراط في تناول الكربوهيدرات.
خذ النظام الغذائي الاسكندنافي (شمال البحر الأبيض المتوسط) كمثال ، ولا تنس أنه بدون ممارسة الرياضة النشطة ، فإن الأمر لن يجادل!
