شطيرة مع سمك أحمر مملح لتناول الإفطار - أيهما أفضل؟ بالطبع ، يمكن شراء الأسماك المملحة من المتجر دون أي مشاكل ، ولكن في المنزل ، لسبب ما ، اتضح أنها ألذ بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التحكم في درجة تمليح الأسماك والتوابل التي تمليحها بنفسك. تمليح السلمون الوردي ليس بالأمر الصعب.
انه ضروري
-
- سمك السلمون الوردي - 1 قطعة 1 كجم ،
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- كزبرة - نصف ملعقة صغيرة ،
- ملح خشن - 3 ملاعق كبيرة ،
- سكر - 2 ملاعق كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة الأسماك على الرف السفلي في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. اشطف السلمون الوردي بالماء الجاري البارد. جفف الذبيحة بمنشفة شاي ورقية. افصل بين الرأس والذيل والزعانف. قطع بالطول على طول البطن ، وإزالة الدواخل.
الخطوة 2
قم بعمل جروح من الداخل عبر الضلوع على طول التلال ، قم بإزالة التلال وقطع الضلوع بعناية بسكين حاد.
الخطوه 3
اخلطي السكر والملح والبهارات في وعاء منفصل ، وافركي الشرائح الناتجة معهم من جميع الجوانب. لف السمكة بقطعة قماش ، وضعها في وعاء ، أغلق الغطاء ، واتركها لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد ساعتين ، اقلب السمك حتى يصبح مملحًا بشكل متساوٍ.
الخطوة 4
ضع السمك في الثلاجة ، في يوم واحد سيكون جاهزًا. يمكنك تقطيعها إلى قطع ووضعها في وعاء بغطاء محكم.
