الأسماك مصدر جيد للبروتين والمعادن والفيتامينات المختلفة. يعتقد العديد من الخبراء أن الأسماك منتج أكثر قيمة من اللحوم. كل هذا يرجع إلى حقيقة وجود الكثير من الأحماض الدهنية في الأسماك ، والتي لها تأثير مفيد على حالة الجسم. يمكن تقسيم جميع أنواع الأسماك إلى عدة فئات: قليل الدهن ، ودهن جدًا ، ودهني معتدل. يعتمد ذلك على كمية الدهون في 100 جرام من المنتج.
بعض أنواع الأسماك الخالية من الدهون
تشمل الأسماك الخالية من الدهون تلك الأنواع التي لا يزيد محتوى الدهون فيها عن 4٪.
يمكن أن تشمل هذه الأصناف أسماكًا ليست باهظة الثمن من حيث التكلفة ومكلفة للغاية. يتقلب السعر اعتمادًا على مدى تعقيد المعالجة وندرة هذا المنتج.
إذن ، إليك بعض أنواع الأسماك الخالية من الدهون:
- بولوك (0 ، 5-0 ، 9٪ دهن) ؛
- نافاجا (0 ، 8-1 ، 4٪ دهون) ؛
- الدنيس (1 ، 3-4٪ دهن) ؛
- نازلي فضي (0 ، 8-1 ، 4٪ دهن) ؛
- حدوق (0.5٪ دهن) ؛
- البوري (1 ، 3-4٪ دهن) ؛
- سمك المفلطح (1 ، 3-4 ٪ دهن) ؛
- سمك رمح (1 ، 3-4٪ دهن) ؛
- روتش (1 ، 3-4٪ دهون) ؛
- سمك القد (0.3٪ دهن) ؛
- رمح (1 ، 3-4٪ دهن) ؛
- بولوك (حتى 2٪ دهون) ؛
- سمك الفرخ النهري (1 ، 3-4٪ دهن).
في هذه الأسماك لا يتجاوز محتوى الدهون 4 ٪. يمكن استهلاك هذا المنتج الغذائي لأغراض إنقاص الوزن.
كم يمكن تناول الأسماك الخالية من الدهون
يهتم الكثيرون أيضًا بكمية الأسماك الخالية من الدهون التي يمكن تناولها. وفقًا لخبراء منظمة الصحة العالمية (WHO) ، يوصى بتناول الأسماك ثلاث حصص على الأقل في الأسبوع.
بالنسبة للحصة الواحدة ، من المعتاد مراعاة 100 جرام من الفيليه بدون عظام وقشور.
لكن لا تنزعج لمن يحبون السمك ولا يمكنهم الاستغناء عنه. وفقًا للخبراء ، يمكنك تناوله يوميًا على الأقل. حتى أنها ستعمل بشكل جيد لجسمك.
كيف لطهي السمك قليل الدهن
حاليًا ، يعد وجود الطفيليات في الأسماك النيئة مشكلة كبيرة. وهذا لا يحدث فقط بسبب المسطحات المائية المتسخة ، ولكن أيضًا بسبب خطأ التجار أنفسهم. من أجل عدم دفع ثمن البضائع ، يأخذ بعضهم أسماكًا منخفضة الجودة بحجة التخلص منها. بدلاً من ذلك ، يقومون ببساطة بمعالجة منتج منخفض الجودة بمادة خاصة ثم بيعه إلى المتاجر.
هذا هو السبب في أنه من الضروري معالجة المنتجات المشتراة وفقًا لجميع القواعد. فقط بعد 20 دقيقة من لحظة الغليان تموت اليرقات. إذا كان لديك سمكة كبيرة ، فيجب تقطيعها إلى قطع (لا تزيد عن 100 جرام) وتقلي.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد إعادة التجميد أيضًا في التخلص من الآفات. هذه طريقة فعالة للغاية ولا تتطلب مجهودًا بدنيًا.
عند درجة حرارة -40 درجة مئوية ، يجب الاحتفاظ بالسمك لمدة 7 ساعات ؛ عند -35 درجة مئوية يتم تجميدها لمدة 14 ساعة ؛ عند -28 درجة مئوية ، يجب الاحتفاظ بالمنتج لمدة 32 ساعة.
