كيف نميز العسل الطبيعي عن المزيف؟ بالطبع ، لا يمكن إعطاء إجابة محددة إلا في المختبر. ومع ذلك ، حتى في المنزل ، يمكنك التحقق مما إذا كان العسل الطبيعي يلبي معايير معينة.
تعليمات
الخطوة 1
بعد فترة ، يصبح العسل الطبيعي مسكرًا ويتبلور. يحدث تبلور العسل عادة بعد شهرين من الحصاد ، أي حوالي شهر أكتوبر. على الرغم من أن بعض أنواع العسل (عسل الأكاسيا الأبيض ، عسل الخردل) يتم تسويتها لاحقًا. من الممكن تزييف العسل المسكر ، لكن القيام بذلك أصعب من تقليد العسل السائل. لذلك ، كن حذرًا إذا عرض عليك شراء العسل السائل في الشتاء. ربما يكون هذا العسل طبيعيًا ولكنه ذاب سابقًا. لا يؤثر التحلية على الخصائص المفيدة للعسل ، لكن تسخينه يضعف جودته بشكل كبير.
الخطوة 2
نلقي نظرة فاحصة على العسل. يحتوي المنتج الطبيعي على جزيئات مميزة من حبوب اللقاح والشمع وأحيانًا أجنحة النحل. إذا لم يُلاحظ شيء من هذا القبيل في العسل ، فمن الواضح أنه مزور.
الخطوه 3
يمكنك تمييز العسل الطبيعي من بديل بقطعة جريدة عادية. ضع قطرة من العسل على الورقة وراقب ما يحدث. إذا انتشرت قطرة على السطح ورطبت الورقة ، فإن العسل ، رغم أنه طبيعي ، لكنه غير ناضج ، في أسوأ الحالات ، يكون مزيفًا بشكل عام.
الخطوة 4
يمكن أن يحتوي العسل المزيف على مواد مضافة مختلفة. العثور عليهم سهل. أضف بضع قطرات من اليود إلى العسل ، فإذا تحول اليود إلى اللون الأزرق فهو يحتوي على نشا لا يحتويه العسل الطبيعي. ثم قلب ملعقتين كبيرتين من العسل في الماء وأضيفي إليه خلاصة الخل. إذا "غلي" الماء ، أي يبدأ في إطلاق ثاني أكسيد الكربون ، فهناك طباشير في العسل. أخيرًا ، أضف بضع قطرات من الأمونيا إلى محلول عسل بنسبة 50٪. إذا تحول محلول العسل إلى اللون البني ، وترسب مسحوق بني في قاع الكوب ، يُخفف العسل بدبس السكر.
الخطوة الخامسة
ابحث عن علامات تدل على وجود عسل طبيعي مثل الطعم والرائحة. العسل الطبيعي له طعم لذيذ ولاذع ، يذوب تمامًا في الفم ، وأحيانًا يحرق وينخز اللسان والحنك قليلاً. تتمتع جميع أنواع العسل تقريبًا برائحة لطيفة ، أما العسل المقلد فعادة ما يكون عديم الرائحة.
